kookvocht

 De meeste groenten worden in de wok klaar gemaakt. Een enkele groente kook ik en dan drink ik het kookvocht op. Mijn moeder doet dit al haar hele leven, is 84 en super fit. Ze wist wel dat er belangrijke stoffen in het kookvocht zaten, maar niet wat. Waarschijnlijk drinkt ze haar hele leven al salvestrolen. Engelse onderzoekers hebben inmiddels zo'n 20 verschillende stoffen in planten, fruit en kruiden ontdekt die de celdood van kankercellen bevorderen. De onderzoekers hebben deze stoffen salvestrolen genoemd, maar willen nog niet publiceren om welke stoffen het precies gaat.
De veelal bittere en/of scherpe salvestrolen behoren tot de fytoalexinen, de afweerstoffen van de plant.

Veel medicinale kruiden hebben ook een hoog gehalte aan salvestrolen en via het drinken van kruidenthee krijg je deze ook binnen.
Kruiden met een hoog gehalte aan salvestrolen zijn o.a. salie, rozemarijn, weegbree, paardenbloem, rozenbottel, kamille, citroenverbena, agrimonie, tijm en munt. Er zijn er vast nog veel meer.

gebruiksaanwijzing

Bij het in gebruik nemen van een apparaat, machine verdiep je je in de gebruiksaanwijzing. Moet er olie in, zo ja welke olie is het beste. Bij het tanken kijk je goed of je niet de verkeerde brandstof in de tank doet. Bij hun eigen lichaam zijn de meeste mensen wat minder kritisch.
Een menselijk lichaam zou je ook kunnen vergelijken met een zeer geavanceerde fantastische machine.
Dat mensen niet gewend zijn om zo naar hun lichaam te kijken blijkt uit het volgende onderzoekje. Slechts 12% van de mensen denkt dat er een verband is tussen voeding en de huid. De meeste vrouwen zullen dus eerder een crèmpje kopen van 100 euro dan via voeding proberen de huid te verbeteren. Omdat ze zich gewoon niet realiseren hoeveel invloed voeding kan hebben. Niet alleen op de huid, maar op je hele lichaam.
Hoe zou je dat ook kunnen weten. Op school krijg je jammer genoeg geen les in de gebruiksaanwijzing van je lichaam. Hoe belangrijk het is om vooral veel groenten en fruit te eten en wat minder vlees en liefst geen suiker. Dat je motortje dan veel soepeler loopt en dat de lak gaat glanzen en dat het motortje wat minder snel verslijt.
Ik heb al eerder geschreven over de secundaire inhoudsstoffen. Stoffen die planten maken om zelf gezond te blijven en zichzelf te verweren tegen insecten en andere belagers. Deze stoffen zou je nutricijnen kunnen noemen. Stoffen die "gewoon" in je voeding zitten maar die een geneeskrachtige werking hebben.
Als je een voeding gebruikt waarin veel groenten (300-400g), fruit 4-5 stuks, kruidenthee of groene thee, specerijen en kruiden zijn opgenomen krijg je per dag 1-2 gram nutricijnen binnen. Dit komt neer op 5000-10.000! verschillende min of meer actieve stoffen per dag. Veel van deze stoffen spelen een belangrijke rol bij de weerstand of bij het vernietigen van kankercellen.

Als je bedenkt dat de overgrote meerderheid van Nederland slechts 100 gram groenten en fruit (samen) per dag binnen krijgen, is het een wonder dat niet veel meer mensen ziek zijn. Het menselijk lichaam is heel goed in zelf reparatie ook al krijgt het de verkeerde brandstof.

voeding als medicjn

Ook steeds meer min of meer geestelijke ziektes lijken of blijken een lichamelijke oorzaak te hebben.
In het financiële dagblad (26-11-2013) schrijft psychiater Bram Bakker dat de drie hoofdfactoren die ons lichamelijk ziek maken ook zorgen voor geestelijke ziektes. Deze drie hoofdfactoren zijn: ongezond eten, te weinig beweging en stress.
Hij pleit voor meer aandacht voor preventie. "Ziekte is een combinatie van erfelijke aanleg en omstandigheden. De medische kansen liggen vooral bij het beïnvloeden van de omstandigheden, veel minder bij het ontrafelen van de aanleg" (Bram Bakker)
Er word heel veel geld uitgegeven aan het zoeken naar risicogenen of het zoeken naar medicijnen voor bepaalde ziektes. Aan het onderzoek naar de winst van een veranderende leefwijze word weinig aandacht besteedt.
Alleen al gezonder eten, een goed gewicht, beweging en minder stress zou een enorme geestelijke (en lichamelijke) gezondheidswinst opleveren. (een miljoen Nederlanders slikken anti-depressiva)
Maar je kunt verder gaan en voeding als medicijn gaan zien. Een voeding aangepast op ieder mens en op de klachten.
Psychiater Rogier Hoenderdos werkt al jaren met integrale Psychiatrie, met aandacht voor kruiden, voedingssupplementen. massage, meditatie, sport enz. Per patiënt word een therapie uit verschillende onderdelen samengesteld, waarbij zeker ook nog reguliere medicijnen gebruikt worden. Hele ernstige psychiatrische stoornissen zijn niet op te lossen met voeding, supplementen en kruiden alleen.
Omdat ik ook geleden heb aan anorexia volg ik het programma "Tot op het bot".
Vroeger werd er van alles beweerd over het tekort schieten van de ouders, bazige moeders enz.
Als ik de gezinnen op TV zie kan ik niet geloven dat dat de oorzaak is. Die meisjes komen uit liefdevolle gezinnen. Liefdevolle en aanwezige vaders, wat volgens mij belangrijk is.
Ik denk dat de oorzaak van anorexia wel eens voor een belangrijk deel lichamelijk kan zijn en in het neurotransmitters systeem zit. Hoe dit precies werkt weet ik niet, maar het zou goed zijn als ook naar anorexia integraal gekeken wordt en niet alleen naar het gewicht.
Ik denk dat anorexia en ADHD dicht bij elkaar liggen en allebei met afwijkingen in het neurotransmitter systeem te maken hebben.
We kennen 50 neurotransmitters. De vier belangrijkste zijn : dopamine, acetylcholine, Gaba en serotonine. Neurotransmitters zorgen voor de communicatie en spelen een rol in je dagelijks functioneren door het beïnvloeden van o.a.motoriek, immuunsysteem, geheugen, aandacht, concentratie, gevoel en persoonlijkheid.
Als het goed is zijn de neurotransmitters in evenwicht. Als je van een van de neurotransmitters teveel of te weinig hebt heeft dit gevolgen voor je functioneren.
Naar mezelf kijkend denk ik dat bij mij de neurotransmitter Gaba niet goed functioneert. Ik ben o.a.prikkelgevoelig, perfectionistisch (was ik), gevoelig voor darmproblemen, hyperalert en verslavingsgevoelig. Het is allemaal niet dramatisch en er is goed mee te leven.
Maar ik kan door voeding voor mijn brein mijn Gaba verwennen. Ik ga weer wat meer kaas eten(Yes), amandelen, avocado, bladgroenten, broccoli, quinoa, walnoten, zilvervliesrijst, ei, vis, gojibessen. Daar kan ik ook wel mee leven.

verandering

Alweer een gemiste kans om mensen iets uit te leggen over gezonde voeding.
Zondag 1 december bij Brandpunt een reportage van Eva Jinek over dieetboeken. Een heel vage reportage waarin de conclusie lijkt; vreet maar lekker door want niets helpt tegen obesitas.
De voedselzandloper van Kris Verburgh wordt een dieetboek genoemd en onder 1 noemer geschaard met Sonja Bakker en dokter Frank.
De voedselzandloper is geen dieetboek, het is een andere manier van leven. Ik denk niet dat Kris Verburgh het boek heeft geschreven om binnen te lopen, maar omdat hij een boodschap heeft. Dat hij met dit boek veel geld verdient, wil juist zeggen dat veel mensen begrijpen dat het anders moet en kan.
Er zijn op dit moment meer van deze mensen zoals; Richard de Leth, Rineke Dijkinga, Remko Kuipers. Allemaal goed opgeleide mensen die een doel hebben, namelijk:  Nederland gezonder maken. Helaas werd door Brandpunt weer de voedingsdeskundige Martijn Katan geïnterviewd.
Meneer Katan ziet helemaal niets in het oerdieet. Dat we ons voedingspatroon wat meer moeten aanpassen aan onze genen is onzin volgens meneer Katan.  Hij spreekt zich zelf tegen met de bewering dat zoveel mensen dik zijn omdat we als mens nou eenmaal gemaakt zijn om te veel te eten om de eventuele honger periodes te overleven. Vroeger waren er nou eenmaal periodes van schaarste en van overvloed.
Op de diëtistenopleiding moesten we bij het uitrekenen van dagmenu's altijd uitgaan van 15% eiwit-30% vet en 55% koolhydraten. Ik vond het best lastig om minder koolhydraten en meer vet eten. Om los te laten waar je in geloofde, wat je dacht dat goed was. Maar ik ben er nu een aantal jaren mee bezig en ik ben mijn eigen bewijs dat dit een goede voeding voor mij is. Ik heb me nog nooit zo fit gevoeld.
Jammer dat de reportage bij Brandpunt weer alleen maar negatief was over eventuele veranderingen in de voeding. Er zullen vast wel op- en aanmerkingen te maken zijn bij de boeken van bovengenoemde personen. Maar èèn ding is zeker, zoals de meeste mensen nu eten is in ieder geval desastreus.

kwakzalverij?

Vorige week een keer bij DWDD mogen een aantal mensen een woord noemen wat uit het woordenboek mag. Een hoogleraar geneeskunde noemt het woord complementaire geneeskunde. Het woord complementaire geneeskunde mag wat hem betreft uit het woordenboek, want dat is gewoon kwakzalverij.
Toch vreemd dat je in Amerika kwakzalverij kunt studeren. In Amerika zijn al zo'n 40 universiteiten waar je complementaire- of integrale geneeskunde kunt studeren en waar onderzoek gedaan wordt naar de werkzaamheid van een combinatie van reguliere geneeskunde en de zogenaamde alternatieve geneeskunde (o.a.fytotherapie, orthomoleculair, homeopathie, acupunctuur,voetreflex) Ook in Duitsland zijn er universiteiten die deze studie aanbieden.
Geen enkele goede "alternatieve" genezer zal de noodzaak en het belang van de reguliere geneeskunde ontkennen. Het zou in het belang van de patiënt zijn als de reguliere geneeskunde het belang ging inzien van de werkwijze van zogenaamde alternatieve therapieën.
Het argument van de reguliere geneeskunde is vaak dat het niet onderzocht is. Dat is ook het probleem. Een onderzoek kost veel geld. Het onderzoek naar reguliere medicijnen wordt door de farmaceutische industrie betaald. Het onderzoek naar bijvoorbeeld de werkzaamheid van Salvia officinalis bij de ziekte van Alzheimer, (waar goede aanwijzingen voor zijn, maar de onderzoeksgroep was te klein) ligt stil omdat er geen geld is.
De belangstelling van mensen voor natuurlijke middelen, supplementen, gezond eten is groot en zal niet minder worden.
Juist als je zorgt voor goede opleidingen in de alternatieve geneeskunde voorkom je dat mensen hun toevlucht nemen tot kwakzalvers.
Ik hoop heel erg dat er in Nederland nog een studie integrale geneeskunde komt. Dan ben ik de eerste student!

Nuit

Vier weken geleden hebben we onze lieve, lieve hond in moeten laten slapen.
Ik heb er niet eerder over geschreven omdat het erg, maar ook niet erg is. Ze was bijna 13 en ik had heel sterk het gevoel dat het voor haar ook wel goed was.
Omdat deze blog ook voor mezelf een tijdsdocument is wat ik niet kwijtraak (ik schreef altijd in schriftjes) en Nuit een belangrijke rol in mijn leven heeft gehad en nog heeft, wil ik er toch over schrijven.
Ik zie ook wel direct het voordeel, ik hoef niet meer op tijd naar huis.
Ik mis ook niet echt een hond in mijn leven, ik mis Nuit.
Nuit was mijn eerste hond. Omdat ik het meeste thuis ben, werd het ook mijn hond. Ik had me goed voorbereid en heb heel serieus werk gemaakt van haar opvoeding.
De kinderen waren 11 en 14 toen ze in ons gezin kwam. Ze ging altijd overal mee naar toe. Altijd mee op vakantie. Kamperen met Nuit was een feest. Ze kwam altijd gezellig in de tent liggen, strak naast me. Dat voelde heel veilig. Nuit was echt op haar best als we met het hele gezin op pad waren. De boel bij elkaar houden dat deed ze graag, dat was haar taak als oudduitse herder.
Nuit moest in mijn leven komen om mij de weg te wijzen naar de natuur, zo voel ik het.

We waren veel samen op pad, uren wandelen. Door Nuit heb ik ontdekt dat ik in de natuur op mijn plek ben. Ik ontspan, geniet en wordt creatief in en door de natuur.
De laatste twee jaar ging ze al steeds minder mee. Lange wandelingen, dat ging niet meer en ik kan niet meer zonder die wandelingen.
Na vier weken begint het thuiskomen ook te wennen. Geen super blije hond meer die je tegemoet komt.
De vrijheid die je nu hebt, daar kan ik eerlijk gezegd ook wel van genieten. Er zal vast wel ooit weer een hond in mijn leven komen. Maar wanneer dat weet ik niet.

botox?

Op 2 april 2013 schreef ik in mijn blog over het ABC kruid ofwel in het latijn Spilanthus oleracea .
(spilanthus acmella, champagneblad of parakers worden ook gebruikt)
Het is een bijzonder kruid, dat al bij kleine hoeveelheden een tintelend effect geeft in je mond. De inhoudsstoffen zijn vergelijkbaar met Echinacea en van de Spilanthus kan ook een weerstand verhogende tinctuur gemaakt worden.
Ik heb het kruid dit voorjaar gezaaid en dacht met een tiental mooie planten een behoorlijke oogst van bloem en blad te hebben. Maar slakken houden blijkbaar van die tintelende sensatie, want ze zijn er dol op. De oogst viel erg tegen.
Ik heb een behoorlijke voorraad Echinaforce gemaakt, dus ging op zoek naar wat ik nog meer met Spilanthus kan doen.
De bloem van Spilanthus bezit de stof spilanthol (is een isobutylamide, is onderdeel van alkamides).
Spilanthol wordt in bepaalde crèmes (Belimarin) toegepast, het bezit namelijk botox achtige activiteit. Dit wordt veroorzaakt doordat spilanthol het weefsel plaatselijk verdoofd, waardoor de rimpeltjes wat vervagen. Het schijnt bij dagelijks gebruik een blijvend effect te hebben op de gezichtsspieren.
Bovendien stimuleert spilanthol de aanmaak van collageen, dus het verstevigd de huid.
Hoewel ik niet let op rimpels, vind ik het leuk om uit te zoeken hoe dit werkt en hoe je de stof spilanthol in een crème zou kunnen krijgen.
Om een stof in een crème te kunnen krijgen moet je weten wat voor een stof het is en in wlek medium de stof oplost; water, vet of alcohol.
Spilanthol is een isobutylamide (alkamide) en goed oplosbaar in vet en alcohol (40-60%), slecht in water.
Ik heb het net uitgeprobeerd, ook de gedroogde plant bezit spilanthol. Omdat ik alcohol in een crème niet prettig vind, ga ik fijngesneden gedroogde Spilanthus op olie zetten en gebruiken als basis voor de crème.
Voor de afwerking van een crème gebruik ik altijd diverse etherische oliën. Deze keer ga ik ook Helichrysum italicum gebruiken. Dit werkt fantastisch bij blauwe plekken, maar wordt ook in cosmetica gebruikt. 

lÒccitane gebruikt het in een crème. Helichrysum activeert de aanmaak van collageen, wat goed is bij blauwe plekken maar blijkbaar ook om een oudere huid te verstevigingen.

onderzoek

Tijdens het literatuuronderzoek naar de medicijnen die mijn partner kreeg voorgeschreven (6 verschillende) kom ik af en toe schokkende resultaten tegen. Hij kreeg bijvoorbeeld acetylsalicylzuur en clopidogrel voorgeschreven. De acetylsalicylzuur kan de maag beschadigen dus daar krijg je weer een maagbeschermer bij. De maagbeschermer kan weer de werking van clopidogrel remmen. En clopidogrel en acetylsalicylzuur samen is niet alleen niet nodig (werking lijkt op elkaar) maar kan in bepaalde gevallen dodelijk zijn.
Er worden heel veel onderzoeken gedaan. Het ene onderzoek, spreekt het andere weer tegen.
Wat moet je doen. We kiezen ervoor wel clopidogrel te gebruiken en geen acetylsalicylzuur, omdat je dan maar 1 medicijn nodig hebt. Clopidogrel kan wel de maagbloedingen veroorzaken maar de kans is niet zo groot. Clopidogrel is een bloedplaatjesremmer.
 Naast Q10 wordt ook vitamine K (met name K2) vaak genoemd in verband met hart en vaatziekten.
Verhoging van vitamine K2 inname zorgt voor een verlaging van hart en vaatziekten. MGP (matrix GLA proteïne) is een vitamine K afhankelijk eiwit. Dit eiwit remt de afzetting van kalk in zachte weefsels zoals bloedvaten en bindweefsel. Het zorgt ervoor dat de calcium komt waar het moet zijn in de botten en tanden.
Wat ook vreemd is, de medicijnen die aan mensen na een hartinfarct gegeven worden zijn vaak vitamine K antagonisten, dus remmen de werking van vitamine K.  Bij ongewenste bijwerkingen word aangeraden, vitamine K te slikken. Zulke tegenstrijdigheden kom je veel tegen als je je gaat verdiepen in de werking en bijwerkingen van medicijnen.
Uiteindelijk gaan we naast aandacht voor de voeding kiezen voor de volgende supplementen:  Q10, vitamine K2 ,een visoliepreparaat, een meidoorn- en ginkgo supplement.

Q 10

Statines (cholesterolverlagers) blokkeren de activiteit van het enzym HMG CoA-reductase, dat verantwoordelijk is voor de aanmaak van mevalonaat. Mevalonaat is de voorloper van cholesterol en co-enzym Q10.
Blokkeer je de aanmaak van cholesterol, blokkeer je ook de aanmaak van Q10.
Q10 komt in elke cal in je lichaam voor, het speelt een belangrijke rol in de mitochondriën, dit zijn de energiecentrales in de cel. Het is een van de belangrijkste antioxidanten in je lichaam.
Q10 komt in je lichaam voor in 2 vormen: ubiquinon en ubiuinol. Ubiquinol is de werkzame vorm.
Ubiquinol beschermt LDL cholesterol in het bloed tegen oxidatie. Geoxideers LDL cholesterol speelt een rol bij ontstaan van atherosclerose.
In een Turks onderzoek kwam naar voren dat bij mensen met hart-en vaataandoeningen de verhouding ubiuinol/ubiquinon veel lager was dan bij gezonde personen.
Een Amerikaanse cardioloog, Peter Langsjoen,  doet al 20 jaar onderzoek naar statines en Q10 en gaat zelfs zover te beweren dat het medisch establishment miljoenen gezonde mensen bewust in levensgevaar brengt. Ik hou niet van complottheorieën, maar als ik lees dat een patent voor een statine met Q10 al sinds 1990 op de plank ligt bij een farmaceutisch bedrijf, word ik heel achterdochtig. Men vermoedt dat het medicijn niet getest word omdat dan duidelijk zal worden dat Q10 net zo goede of betere resultaten zal hebben dan statines. Weg melkkoe.
Zou het echt zo erg zijn, dat je op jezelf bent aangewezen? Dat je zelf moet onderzoeken wat waar is en wat niet?
Het vermoeden dat de longontsteking van mijn partner mede veroorzaakt zou kunnen zijn door de medicijnen word voor mij bevestigd als ik lees dat statines ook de T-helpercellen (elitetroepen van het immuunsysteem) knock-out slaan.
Mijn twijfel of we op de goede weg zijn (statines weglaten en Q10 slikken) verdwijnt als Peter Langsjoen ook tandvlees problemen aansnijdt in zijn film over Q10. Ook in tandvlees is Q10 onmisbaar.
(Mijn partner had ook bijna continue ontstoken tandvlees.)
Op zoek naar een supplement met ubiquinol. Volgens Peter Langsjoen 3 x per dag 100 mg slikken.

Q 10

Q 10 ben ik aan het onderzoeken. Dat stond boven de vorige blog. Het gaat echter niet over Q 10. Dat was wel de bedoeling maar het werd teveel voor een blog
Er is een relatie tussen Q 10 en statines (cholesterolverlagers) daarover in het volgende blog.

statines en Q10

Dat je ondanks dat je,je stinkende best doet om gezond te blijven toch geveld kunt worden door een ziekte heb ik van zeer dichtbij meegemaakt.
Mijn partner heeft afgelopen voorjaar problemen gekregen met hart en bloedvaten en zelfs een soort hartinfarct gehad. Niet direct in levensgevaar geweest, maar gedotterd vanwege een vernauwing van de kransslagader.
Een enorme tas met medicijnen naar huis, waaronder ook statines (cholesterolverlagers). Die statines vond ik al vreemd omdat zijn cholesterol niet te hoog is, maar het had met de verhouding LDL en HDL te maken. Ik wist van het verband tussen depressies en statines.
In eerste instantie was mijn partner begrijpelijk lam geslagen. Nooit ziek, super fit (met wielrennen fietst hij zijn kinderen eruit) en toch dat infarct.
Al snel begonnen de problemen en werd mijn partner zieker in plaats van gezonder.
Binnen drie dagen had hij enorme jeukende eczeem over zijn hele lichaam, na een week kreeg hij bloedingen op vreemde plaatsen en na enige weken werd hij somber en mentaal heel kwetsbaar.
Voor de eczeem werd hij naar de dermatoloog gestuurd, dat kon absoluut niet van de medicijnen komen. Naar de dermatoloog is hij niet gegaan. Hij heeft de statines gehalveerd en dat hielp meteen. Binnen drie dagen was de eczeem weg. De bloedingen stopten omdat hij zelf de bloedverdunners heeft gehalveerd.
De rest van de medicijnen is hij blijven slikken met zware tegenzin. Ondanks dat je, je helemaal niet goed voelt met die medicijnen is het begrijpelijk dat helemaal stoppen heel beangstigend is. Je wil tenslotte niet nog een keer zoiets akeligs meemaken.
Ondertussen had ik wel een andere man als partner. Hij was niet echt depressief maar wel sneller somber als iets tegenzat. Hij had wat vaker peptalk nodig. Dat kende ik niet van hem.
De echte climax kwam in de herfstvakantie. We waren een weekje in de Provence en hij kreeg een ernstige longontsteking. Ik heb in 30 jaar tijd samen nog niet meegemaakt dat hij ziek was. Nooit, niet verkouden, geen griep, niets.
Hij kreeg een zware antibioticakuur en stopt, in eerste instantie tijdelijk, met de medicijnen. Ondanks de longontsteking zag ik al snel (2 weken)mijn oude partner weer terug.
Energieker, vrolijker, weer vol plannen en creatieve ideeën.
Hij wil niet meer beginnen met de medicijnen. Hij neemt alleen nog een lichte dosis bloedverdunner. Jammer dat je met je vragen niet bij een dokter terecht kan. Dat zou iemand moeten zijn die integrale geneeskunde heeft gestudeerd. Wat kun je nog meer doen behalve bewegen, gezond eten, stress vermijden en visolie. Welke medicijnen moet je nemen en welke kun je vervangen door natuurlijke middelen. Ik ben het zelf aan het onderzoeken. Je leest het wel.

Foodrevolution

Ik geloof dat er een food revolution bezig is.
In mijn omgeving lezen steeds meer mensen de voedselzandloper.
De voedselzandloper vind ik een goed begin. Het boek leest makkelijk, de informatie is onderbouwd en geloofwaardig. Dat meer mensen de voedselzandloper lezen blijkt uit de aanvoer van havervlokken in de supermarkt.
Regelmatig zijn in de supermarkt de havervlokken op. Sinds kort kan ik in de supermarkt in het dorp havermelk kopen.
Enige tijd geleden (2 jaar ?)  heb ik nog ruzie gehad aan de telefoon met een mevrouw van de kankerbestrijding omdat ik beweerde dat je zelf veel (niet alles) kunt doen om kanker te voorkomen. Het heet toch niet voor niets kankerbestrijding.
Nu zie ik toch meer tekenen dat je mag zeggen dat er een relatie is tussen ziekte/gezondheid en voeding. Ik zie Wubbo Ockels op TV bij Paue en Witteman. Ik vind het heel erg voor hem dat hij kanker heeft, maar mooi dat hij op TV erover komt vertellen. Hij vertelt over het anti-kankerdieet boek van Servan-Schreiber.
Garanties op genezing zijn er niet maar hij voelt zich erg goed. Heel ontroerend is het filmpje waarin hij zegt dat hij ontdekt heeft ook een lichaam te hebben, dit laat hij zien door te dansen op de Dire-straits. (Wubbo Ockels danst met Falun dafa). Hij heeft een inleiding over ziek zijn en gezond eten gegeven voor CEO`s in de levensmiddelenindustrie.
Gisteren was Wilfried Gene op TV van voetbal international. Hij heeft samen met zijn vrouw en een heleboel andere zogenaamde BN ers  een boek gemaakt over een gezonde voeding voor kinderen.
Deze mensen bereiken veel mensen en mooi dat ze die bekendheid gebruiken om over te brengen dat alles begint met een goede voeding. Ik hoop dat mijn gevoel klopt en dat het idee dat een gezonde voeding veel ellende kan voorkomen door meer mensen omarmt wordt.

 Dan bedoel ik niet de gezonde voeding van het voorlichtingsburo voor de voeding. Die 2 stukjes fruit en 200 gram groenten (die de meeste mensen niet eens halen) is te weinig.

In mijn tuin is nog veel te zien.
De lijsterbes wordt voortdurend geplunderd door een zwerm spreeuwen. Merels eten de overgebleven druiven op.
De dahlia's bloeien nog. Er zijn nog steeds blaadjes van kruiden te plukken om te drogen.
Gisteren heb ik voor het eerst de Yacon opgegraven. Dat is een knolgewas afkomstig uit de Andes. De plant maakt twee soorten knollen. Eetbare knollen en broedknollen. De broedknollen kunnen bewaard worden in de koelkast of opgepot en op een vorstvrije plaats gezet en in het voorjaar weer uitgeplant. De eetbare knollen zijn rijk aan inuline (net als aardpeer) en kunnen als groenten gegeten worden. Als je ze een tijdje bewaard schijnen ze zoeter te worden. Niet te lang bewaren (binnen 2 maanden)als je wil profiteren van de inuline. De inuline valt uiteen in fructose moleculen en gaat zoeter smaken.
Het is een mooie plant, die twee meter hoog kan worden en gele zonnebloemachtige bloemen kan krijgen. Bij mij werd ze slechts ongeveer 80 centimeter en ze heeft niet gebloeid.
Wel heeft ze 6 eetbare knolletjes gemaakt. Op internet lees ik dat ze wel 10 kg knollen per plant kan produceren. De plant heeft tijd nodig om aan de grondsoort te wennen, dus volgend jaar vast meer knollen.
Het mooie blad kun je drogen en gebruiken voor kruidenthee. Op zoek naar de eventuele geneeskrachtige inhoudsstoffen vind ik alleen dat het een bijzonder gezonde thee is en zeer geschikt voor mensen met diabetes.
Ik droog het blad samen met wat ik nog vind in de tuin en berm. Dat is: duizendblad, basilicum Blue spice, boombasilicum, munt, agrimonie, een goudsbloem, calamintha en wild kattenkruid.

goed voorbeeld

Het is de week van het schoolontbijt.
De kinderen krijgen op de lagere school het goede voorbeeld. Ontbijten is noodzakelijk.
Mijn kinderen waren dol enthousiast over dat ontbijten op school. Ze mochten wit brood eten en 2 boterhammen met hagelslag.
Twintig jaar later is er nog niet veel veranderd.
Een journalist van radio 1 vraagt aan de mevrouw van het Voorlichtingsburo voor de voeding of hagelslag op brood wel het goede voorbeeld is.
Even koester ik de hoop dat ze kaas of notenpasta`s als beter alternatief zal noemen.
Het voorlichtingsburo voor de voeding is mij definitief kwijt als ik de voedingsdeskundige hoor zeggen dat ze voedingsindustrie gaat aansporen een hagelslag te maken met minder vet!

gemiste kans

Jammer dat de voorlichting over wat nu een gezonde voeding is zo slecht of zelfs afwezig is. De zogenaamde deskundigen buitelen over elkaar heen. Wat de een beweert spreekt de ander weer tegen. Het is niet te begrijpen dat er nog "voedingskundigen" zijn die vasthouden aan de oude boodschap. De boodschap die ik meer dan dertig jaar geleden op de diëtistenopleiding geleerd heb. Die achterhaalde boodschap is : weinig vet, vooral verzadigd vet is levensgevaarlijk en vervang vet door koolhydraten. Inmiddels staat de ,vooral internationale,literatuur bol van de gevaren van (met name de snelle) koolhydraten. Er zijn steeds meer onderzoeken die de conclusie trekken dat een voeding met weinig koolhydraten en meer vet, waarbij zelfs verzadigd vet niet geschuwd wordt, gezonder is. Remko Kuipers van de universiteit Groningen heeft onderzoek naar oervoeding gedaan. Zijn conclusies spreken de huidige voedingsadviezen van het Voorlichtingsburo voor de voeding tegen. Hij is een voorstander van het uitdragen van een moderne variant van het paleo-dieet. Tenslotte lijken we nog als 2 druppels water op de oermens. Maar hoeveel mensen zijn hiervan op de hoogte. Veel mensen zullen door die tegenstrijdige berichten afhaken. Als zelfs de "deskundigen "het niet eens zijn, wat moet je als "leek" dan. Gisteravond op TV bij "altijd wat" een item over superfood. We zien eerst een consument. Een vrouw die elke ochtend een smoothie maakt met fruit, groenten en Chiazaadjes, noten enz. Ook haar jonge dochter krijgt dit als ontbijt. Ze vertelt dat ze leeft van een bijstand uitkering, maar het is een kwestie van keuzes maken. Ze houdt het vol omdat ze zich super goed en heel fit voelt. Dan komt de deskundige aan het woord. Zijn conclusie is dat superfood onzin is. Gewoon gezond eten is goed genoeg. Daar zijn we weer bij de vraag wat is "gewoon gezond eten". Voor mij hoort bij gezond eten o.a.elke dag een bord vol groenten (gewokt en rauw) en 4-5 stuks fruit. "Man bijt hond" kijkt elke dag bij de mensen thuis. Dan zie je wat de meeste mensen onder gewoon gezond eten verstaan. Een bord vol pasta, aardappelen of rijst met een saus van vlees en hier en daar een flintertje groente. Jammer denk ik na "altijd wat". Heb je een kans om een groter publiek te bereiken, doe je er niets mee. Als ik voor een publiek zou staan, zou ik tegen de mensen zeggen: je bent zelf de beste voedingsdeskundige! Onderzoek, lees en probeer het uit. Wat vind je lekker, wat niet. Waar voel je, je goed bij. Want die mevrouw uit altijd wat heeft gelijk: een voeding met minder koolhydraten en meer vet (vooral omega 3-7-9) daar wordt je heel fit. Dat voelt zo goed, je wil nooit meer terug naar je oude voedingspatroon, naar "gewoon gezond eten".

paddenstoelen

Ben nog steeds op zoek naar de precieze werking van de essentiële suikers. Tijdens dit onderzoek kom ik een, voor mij, onbekende paddenstoel tegen. Op zoek naar informatie over deze paddenstoel wordt me duidelijk dat ik meer paddenstoelen (en zeewieren) moet gaan eten. Bepaalde paddenstoelen hebben een bijzonder helende werking, vanwege de aanwezigheid van essentiële suikers. In Japan, China en Brazilië is het gebruik van medicinale paddenstoelen (o.a.amandelpaddenstoel, shiitake, maitake, reishi) door de overheid en verzekeraars een geaccepteerd onderdeel van de anti-kankertherapie. De universiteit van Wageningen stelt na een onderzoek naar de gezondheid bevorderende werking van o.a. de amandelpaddenstoel, oesterzwam, shiitake en maitake, dat bepaalde paddenstoelen in staat zijn om enige mate van bescherming te bieden tegen ernstige ziekten. In veel paddenstoelen worden stoffen gevonden die bij celkweek en dierproeven een kanker remmende werking hebben, cholesterolverlagend en anti-diabetische zijn. De glucanen vormen een belangrijke groep gezondheid bevorderende stoffen in paddenstoelen. De amandelpaddenstoel staat op dit moment in de belangstelling vanwege de kanker remmende eigenschappen. Omdat bij onderzoeken altijd een extract gebruikt wordt in plaats van de hele paddenstoel is voorzichtigheid bij het interpreteren van de conclusies op zijn plaats. Maar de extracten zijn bewezen in staat om het immuunsysteem te beïnvloeden. Waarschijnlijk door de stimulatie van bepaalde celtypen van het immuunsysteem door glucanen, gevolgd door afsterving van kankercellen. Daarnaast remming van bloedvaten in de tumor. Bovendien lijkt een eerste stap in het ontstaan van kanker geremd te worden door bescherming van het erfelijk materiaal. De universiteit Wageningen:"Het is zeer goed mogelijk dat de consumptie van amandelpaddenstoelen gunstige effecten heeft op de gezondheid van mensen."(dr. J.J.P.Baars) De amandelpaddenstoel is op dit moment helaas alleen nog te koop in Grubbenvorst bij de Paddenstoelerij.

voedselschaarste

Deskundigen vertellen mij dat de wereld niet gevoed kan worden als we overgaan op biologische landbouw. In een bijlage bij het financiële dagblad lees ik iets anders. Volkert Engelsman is lid van de internationale federatie voor Biologische landbouw en schets het volgende. Volgens cijfers van het FAO (voedsel- en landbouworganisatie van de VN) verliezen we op dit moment 10 miljoen hectare landbouwgrond per jaar, mede ten gevolge van de intensieve landbouw. Meer intensieve productie betekent nog snellere uitputting van die gronden tot er niets meer op groeit. Dan moeten er nieuwe landbouwgronden komen, bijvoorbeeld ten koste van tropische regenwouden. Biologische landbouw heeft meer ruimte nodig om te produceren, maar minder dan nu door de intensieve landbouw onbruikbaar wordt gemaakt. Hij geeft bovendien aan dat de concurrentie tussen biologische- en niet biologische producten bijzonder oneerlijk is. De milieukosten van de intensieve landbouw worden niet meegerekend. Dit zijn kosten van verarmende gronden, slechtere waterbergende capaciteit, aantasting biodiversiteit en gezondheidsrisico's. Zo lang milieukosten en gezondheidsrisico's niet doorberekend worden in de eindprijs, gaat de prijsvergelijking mank. Biologische landbouw wordt gelukkig steeds meer gezien als de oplossing om de toenemende vraag naar voedsel in te vullen.

gedicht

LAAT ER EEN TUIN ZIJN Laat er een tuin zijn waar de bladeren heel traag vallen, menig maal hun laatste landingsplaats bepalen, alvorens de aarde juist te raken waar ze in het verlengde van hun vrije val ligt Laat het mijn tuin zijn waar de wereld eeuwig blijft haperen tussen zomer en herfst tussen vallen en opstaan Peter Theunynck

goede suikers

Een menselijk lichaam heeft 100 biljoen of meer cellen. Per seconde sterven er een miljoen cellen af en worden weer vervangen. Elke groep cellen heeft weer een andere opdracht en cellen communiceren onderling als het ware om af te spreken wie wat doet en wanneer. Deze cellen hebben veel stoffen nodig om hun werk te kunnen doen. De stoffen die ons lichaam niet zelf kan maken, noemen we essentieel. De essentiële voedingsstoffen zijn(tot nu toe): 26 vitamines, 72 mineralen, onverzadigde vetten (o.a. linolzuur, linoleenzuur) ik dacht 8 aminozuren (voor opbouw van eiwitten) en 8 suikers : glucose, galactose, fucose, xylose, mannose, N-acetylglucosamine, N-acetylgalactosamine,N-acetyl-neuraminezuur. Glucose en galactose krijgen we voldoende binnen. De andere suikers komen vooral voor in zeewier, paddenstoelen, bessen, broccoli en Echinacea. Hoewel deze specifieke suikers al jaren onderzocht worden (glycobiologie), is dit bij mij nog niet zo lang bekend. Door een documentaire over veroudering hoorde ik over glycanen. Glycanen zitten aan de buitenkant van de cel en zijn letterlijk en figuurlijk de antennes van de cellen. Ze zorgen voor gezonde cellen door als eerste afweer te werken tegen aanvallen en ze zorgen voor informatie uitwisseling tussen de cellen. Om deze glycanen te kunnen maken in de lever zijn deze suikers nodig. De suikers komen steeds minder voor in onze voeding omdat ze bijvoorbeeld pas in de laatste dagen in fruit gemaakt worden als het echt rijp is. Veel fruit wordt geplukt voordat het rijp is. Het lijkt verstandig om de essentiële suikers aan te vullen met supplementen. Vooral bij ouder worden en stress gaat de lever minder goed werken en de glycanen kunnen zorgen voor een gezonde veroudering. Onderzoek bij zogenaamd langlevende en gezond verouderende families laten zien dat bij deze mensen de glycanen aantoonbaar beter werken. Vooral bij veroudering, stress, ziekte kan het aantal glycanen afnemen, waardoor de weerstand van de cel afneemt en de onderlinge informatie minder wordt. Het gevolg voor de huid is bijvoorbeeld minder collageen en dus meer rimpels. Maar de effecten voor het hele lichaam zijn: betere weerstand, minder kans op ziektes, fitter.

biodiversiteit

Door te fanatiek veredelen,halverwege de vorige eeuw,hebben onze huidige tomaten een opvallend smalle genetische status. NRC 7-9-2013 Het grote nadeel hiervan is dat telers nog maar weinig mogelijkheden hebben als er nieuwe ziektes uitbreken. De wilde tomaat staat daarom volop in de belangstelling. In het Herbarium van Naturalis Biodiversity Center bevinden zich exemplaren uit 1542 en 1544. Blijkbaar kan uit deze ik neem aan gedroogde planten genoeg DNA gehaald worden om te gebruiken als voorbeeld.Naturalis biodiversity center is samen met Plant research international en met 150+TomatoGenome Consortium bezig om te kijken of het mogelijk is deze oude exemplaren genetisch te onderzoeken. Daarna zou men kunnen gaan proberen tomaten te telen die genetisch vergelijkbaar zijn met de geimporteerde exemplaren uit de zestiende eeuw. De onderzoekers verwachten dat die tomaten beter resistent zullen zijn tegen ziektes. Dit zou betekenen dat deze tomaten meer zogenaamde secundaire inhoudsstoffen bevatten en ook voor mensen gezonder zijn. Ben wel benieuwd naar de smaak. Is het veredelen van die tomaten niet een voorbeeld van zogenaamde vooruitgang? De technische mogelijkheden zijn er, maar je raakt iets kwijt wat je op dat moment nog niet weet dat het er is. Wees voorzichtig met het "verbeteren" van de natuur.

wonen

Volgens de makelaar waren de mensen die ons huis bezichtigd hebben erg enthousiast. Mooi kan ik weer een stap zetten op weg van wens naar werkelijkheid. Maar naar welke werkelijkheid ben ik op weg. En is de weg niet veel leuker dan de werkelijkheid. Kortom wat wil ik nu eigenlijk. Een paar dingen zijn voor mij belangrijk; rustige plek, vrij wijds uitzicht, een flinke lap grond, kleigrond (ik wortel niet op zand). Verder vertrouw ik op mijn intuïtie. Of het een theetuin, een vrienden op de fiets, of een open kruidentuin wordt dat laat ik ook over aan het proces. Ik blijf op weg en sta open voor wat er op mijn pad komt. Ben benieuwd wat ik ga doen. Ik was gisteren met de Mariënhagegroep (zie een van de vorige blogs) naar Stoutenhage, om inspiratie op te doen. Stoutenhage is een woongroep van op dit moment 6 mensen (ruimte voor meer). Ze streven ernaar te leven volgens de regels van Franciscus. Ze wonen in een voormalig Franciscaner klooster en runnen een centrum waar lezingen, cursussen enz. georganiseerd kunnen worden. Er is een grote voornamelijk groentetuin, die de groenten levert voor de keuken. De bewoners hebben een kleine eigen kamer en diverse grote gemeenschappelijke ruimtes. Ook alle eventuele verdiensten buitenshuis worden gezamenlijk gedeeld. We werden ontvangen door een heel sympathieke en enthousiaste bewoner en werden ingewijd en rondgeleid. Heel leuk om alles te zien en om te horen hoe deze groep woont en werkt. Ik weet wel zeker dat dit mijn weg niet is. Leven volgens van tevoren vastgelegde regels, dat biedt voor mij te weinig vrijheid. Te weinig ruimte om te reageren op wat er op mijn pad komt. Alleen een gezamelijke TV, dat klinkt ook niet aantrekkelijk voor mij. Hoewel ik de manier waarop ik nu woon weleens te contactarm vindt, zie ik toch meer in een gezellige straat waar je fijne contacten hebt. Lekker je eigen gang gaan en heb je zin in een praatje ga je kijken of de buurvrouw thuis is. Of vrienden op de fiets ontvangen.

trauma beinwell

De `glycanencrème` is echt super geworden. Het lijkt net of de huid wat strakker trekt. Voor kruidenbereidingen is de herfst de tijd van de wortels. Bijvoorbeeld de wortel van smeerwortel kan nu opgegraven worden. De wortel voorzichtig schoonmaken, eventueel laten opdrogen en op alcohol van 40% (wodka) zetten. Wortel fijnsnijden en zorgen dat er niets boven de alcohol uitkomt,3 tot 4 weken laten staan. De bloeiende takken fijnsnijden en in olie zetten, ook 3 tot 4 weken laten staan. Na zeven kan van deze twee bereidingen een zalf gemaakt worden voor blauwe plekken, kneuzingen, verrekte spieren. Je kunt ook de olie mengen met wat tinctuur en puur op de huid smeren. Niet op open wonden. Let op, hoewel smeerwortel vroeger als groente gegeten werd, wordt nu voor inwendig gebruik gewaarschuwd vanwege de pyrrolizidine alkaloïden die de lever kunnen beschadigen. Dus alleen uitwendig gebruiken. Op een Duitse website kom ik een soort smeerwortel tegen die geen pyrrolizidine alkaloïden bevat. In het Duits heet deze plant trauma-beinwell. De Latijnse naam is Symphytum x uplandicum, dit is een gekweekte soort. Susun Weed schrijft ook over deze smeerwortel soort. Ze drinkt al 20 jaar elke dag deze gekweekte smeerwortel aftreksels. Ze heeft de Symphytum x uplandicum laten testen in een laboratorium op alkaloïden. Volgens Susun Weed zijn er geen alkaloïden gevonden in de Symphytum x uplandicum. Als dat zo is, is het een veilige plant. Ook de Duitse website geeft aan dat deze smeerwortelsoort ook op open wonden gebruikt kan worden. In een filmpje kun je zien dat de bovengrondse bloeiende delen geoogst worden, na fijnsnijden wordt de plant verder verwerkt tot een crème die traumaplant genoemd wordt. Ik ben voorzichtig en zou niet zo snel thee zetten van deze smeerwortel, maar als je zeker weet dat je de juiste plant hebt zou dit wel kunnen. En nu nog deze plant zien te vinden, want die wil ik wel in mijn tuin. De plant is niet door zaad te vermeerderen, alleen door stekken.

huidkanker

De huid is een orgaan. Steeds vaker kom ik mensen tegen die oneffenheden in de huid hebben laten controleren en waarbij huidkanker is geconstateerd. De mensen die ik ken zijn er gelukkig op tijd bij en hebben de niet ernstige vorm van huidkanker. Ik word wel een beetje ongerust. Ik ben graag in de zon en een smeer me bijna nooit in met zonnefiltercrème (behalve in de bergen). Ik ga zoeken naar informatie over hoe huidkanker ontstaat en vind alleen waarschuwingen tegen de zon en smeeradviezen. Maar denk ik dan de huid is een orgaan. Dat is niet een opgeplakt velletje. Dat zijn cellen zoals alle andere cellen in je lichaam die ook beïnvloed worden door wat je eet en drinkt. (of niet?) Ik kan niet geloven dat de zon de enige oorzaak is dat het misgaat in de huid. De zon speelt een belangrijke rol, maar de zon is ook noodzakelijk om vitamine D in de huid te maken en (voor mij) om je gelukshormonen te laten stromen. Dan zie ik de documentaire over de huid (zie vorige blog). In de documentaire wordt duidelijk de link gelegd tussen wat je eet en de huid. Veel (vooral gekleurde en bittere) groenten en fruit eten gaat huidveroudering tegen onder andere doordat de antioxidanten de vrije radicalen onschadelijk maken. Ook de glucosinolaten (bitterstoffen) uit de groenten spelen een belangrijke rol. Hoewel ik dat niet precies weet neem ik aan dat het ontstaan van huidkanker ook veroorzaakt wordt door vrije radicalen die schade toebrengen aan het DNA. Hoewel ik hier niets over heb kunnen vinden, trek ik zelf de conclusie dat je suiker zoveel mogelijk moet vermijden. Suiker zorgt voor huidveroudering en slechter herstel van de huid. In een blog van Jetske Ultee, (heel interessant) heb ik gelezen dat ook antioxidanten in een crème kunt stoppen, ze worden goed door de huid opgenomen. Zij pleit voor het opbrengen van 2 crèmes. Een met antioxidanten(vitamine C en E, groene thee) en een crème met zonnefilter. Samen gaat niet omdat het zonnefilter de werking van de antioxidanten tegen gaat. Binnenkort is er weer een heksenkring (studiedag voor kruidenheksen) en wil ik als thema de huid behandelen. Ik ga het belang benadrukken van het voeden van de huid van binnenuit. Een lunch met verse tomatensoep en pompoenpannenkoekjes. Maar we gaan ook een crème maken met veel antioxidanten en (experiment) glycanen uit de wortel van grote klis. Inuline (zie eerder blog) is een glycaan of oligosacharide en zit in de wortel van paardenbloem, grote klis, aardpeer en chichorei. Of ik dat in een crème kan krijgen weet ik niet. Inuline is oplosbaar in (heet) water. Ik ga de wortel in stukjes snijden en in heet water wellen. Dit vocht ga ik gebruiken voor de crème. De resultaten in een volgend blog.

rimpels

Op 4 augustus een documentaire gezien over huidveroudering. Leven is verouderen. Van de zuurstof die we inademen wordt 98-99% gebruikt voor allerlei processen in je lichaam. De 1-2% die niet gebruikt wordt, worden vrije radicalen, ze vallen DNA aan en zorgen voor veroudering. Het enige wat je hier tegen kunt doen is zo gezond mogelijk eten en niet teveel in de zon. In de documentaire geven ze vier regels; kies heldere kleuren (tomaat, paprika, pompoen) deze groenten en fruit leveren anti-oxidanten die vrije radicalen wegvangen. Eet bittere groenten(broccoli, andere koolsoorten, radijs), deze leveren glucosinolaten. Glucosinolaten komen in de huid terecht en werken als anti-oxidant en onsteking remmend. Als derde maatregel eet vette vis, dit levert omega-3 vetzuren, deze werken ontsteking remmend in de huidcellen. Tenslotte zetmeelrijke producten vermijden. Om baat te hebben van de glucosinolaten moet je er grote hoeveelheden van eten. Een pond broccoli bijvoorbeeld. Maar het helpt wel, bij een anti rimpeltest op oude huidcellen (in vitro) gingen de fibroblasten weer collageen maken. (Fibroblasten zijn collageenfabriekjes in de lederhuid) Suiker maakt oud. Dat komt omdat suiker zich hecht aan het collageen in de huid. Het collageen wordt brozer en de huid herstelt zich slecht. Mensen met een hoog glucosegehalte in het bloed worden ouder geschat. Verder is er volop onderzoek gaande naar de glycanen. Glycanen ziten overal op ons celoppervlak en werken als boodschappers. Ze zorgen voor de communicatie tussen de cellen. Als het aantal glycanen afneemt is dit nadelig voor de huid. Glycanen zorgen voor het contact tussen de twee bovenste huidlagen.(opper- en lederhuid) In het kort minder glycanen, minder communicatie, minder collageen. LÒreal doet al 20 jaar onderzoek naar glycanen en heft een crème op de markt gebracht die het aantal glycanen in de huid doet toenemen. De crème is ondanks de prijs (100 euro) een groot succes en geeft zichtbare resultaten. Het recept is geheim en nu ben ik zelf aan het puzzelen hoe ik die glycanen in mijn crème krijg. Ondertussen eet ik kilo's gekleurde en bittere groenten en fruit.

gebaande paden

Zondag zomergasten gekeken. Ondanks dat ik bewondering heb voor Beatrice, voor wat ze bereikt heeft, gedaan heeft en voor wat ze allemaal weet, kriebelt er iets bij mij. Dat kriebelen is herkenning. Ik herken haar afkomst en opvoeding. Je moet verschrikkelijk je best doen in het leven. Ik blijf geboeid kijken. Er komt een fragment van een Duitse film. Het gaat over een gelovige familie. De dochter gaat zich hiertegen verzetten en dat levert grote conflicten op. Ik zag het meteen, die dochter dat ben ik. Ik hield ook in de kerk mijn mond bij het zingen van zinnen die nergens op slaan en tegelijkertijd toch een beetje mee doen. Die conflicten zijn er bij mij thuis ook volop geweest. Toen ik hoorde dat het heelal oneindig is ben ik van mijn geloof gevallen. Toen dacht ik dan kan dat van die god met die baard helemaal niet waar zijn. Want als het heelal oneindig is, waar zit die god dan. Dan valt Beatrice voor mij helemaal door de mand. Ze zegt dat het makkelijk is om alles wat je van thuis hebt mee gekregen overboord te gooien als je gaat studeren of sowieso het huis uit gaat. Makkelijk? Ik heb er vanaf mijn 12 de jaar mee geworsteld. En ik ben niet eens streng gelovig opgevoed. Ik ben vanaf mijn 12 de of 13 de jaar niet meer naar de kerk geweest, maar dat zegt niet dat je het kwijt bent. Het idee stel dat het toch waar is. Voor ik ronduit in de spiegel heb kunnen zeggen, godverdomme, god bestaat niet, dat heeft geduurd tot ik een jaar of 45 was. En toch nog bang dat het huis zal instorten of dat er iets ergs met de kinderen zou gebeuren. Dus nee Beatrice dat is niet makkelijk. Maar voor mij wel noodzakelijk. Mijn kinderen zijn niet gelovig opgevoed. Mijn moeder moppert daar weleens over tegen mijn zoon. Hij antwoordde; ik ben blij dat mijn ouders mij daar niet mee belast hebben.

arnica

Fantastische bergvakantie gehad in Oostenrijk. Elke dag de bergen in en genoten van het klimmen, zweten, de bloemenweelde, de frisse lucht en schitterende vergezichten. Ook hele spannende wandelingen gemaakt. Mijn vriend is een ervaren bergbeklimmer en vind niet zo snel iets gevaarlijk. Voor mij zijn de bloemen en planten interessanter. Tijdens diverse wandelingen kwam ik Arnica tegen. Arnica vind je niet in de dalen maar wat hoger in de bergen, vanaf 2000 m. Ik heb een aantal bloemen geplukt en in een flesje pompoenpitolie gestopt. Binnenkort zeven en uitpersen en een zalfje van maken. Verder stond er in de dalen heel veel moerasspirea. Aan de tent gehangen en gedroogd.

groente beleving

In bedenk gelukkig op tijd dat ik biologische groente wil gaan kopen in Croy. Het groentewinkeltje is alleen op zaterdag open van 10.00- 14.00 uur. Het is ongeveer 40 minuten fietsen. Ik zoek een mooie weg, dat is voor mij of een stille weg of een weg met een apart fietspad. Ik fiets Stiphout uit en fiets het prachtige landschap van Croy in. Als cadeautje ook nog een prachtig kasteel en bijzondere koeien en schapen in de wei. Het groentewinkeltje is vol heerlijke biologische groenten vers van het land. Recepten krijg je er tussen neus en lippen bij. Als je wil mag je nog gratis een bos bloemen plukken onder de creatieve begeleiding van de betoverende dochtertjes. Met de fietstassen vol en vol van zoveel liefde voor het mooie van het leven stap ik weer op mijn fiets en ik rijd verder om het mooie rondje af te maken. Dit is niet zomaar groente kopen , dit is een groente beleving. Er zijn ook mensen die met de auto komen, dan mis je toch veel.

kruidenthee

De kruiden van vorig jaar zijn bijna op. Ik ben al een tijdje bezig nieuwe te verzamelen. Deze warme dagen zijn prima om kruiden te plukken en te drogen. Elke paar dagen verzamel ik nu een mandje bloemen en kruiden in de tuin. Op de foto; goudsbloem, korenbloem, stokroos, chrysanthemum coronarium, nepeta cataria, agastache foeniculum, ABC-kruid, basilicum "Blue spice", duizendblad, pepermunt, wilde marjolein, paardenbloemblad, citroenmelisse en tijm. Tijdens de wandeling vind ik smalle weegbree, echte kamille, wilde Bertram, nog meer duizendblad en yes... moerasspirea. Met moerasspirea moe ik me een beetje inhouden, dat zie je niet zoveel bij mij in de buurt.

verbaasd

Vandaag heb ik tijd om te schrijven. Ik moet een dagje rustig aan doen, ik heb vanmorgen 2 implantaten gekregen. Bij de eerste afspraak bespreken ze de operatie en maken een foto. De kaakchirurg vertelt wat ik allemaal bij de apotheek moet halen. Pijnstillers, een zuiverend drankje en antibiotica. Ik zeg dat ik alleen antibiotica slik als er levensgevaar is. De kaakchirurg kijkt verbaasd maar zegt direct dat het helemaal niet hoeft. Dat is nou eenmaal de standaardprocedure. Ik slik al wekenlang propolistinctuur voor extra weerstand, vanaf vandaag ook echinaforce erbij. Een de hele dag kamille/duizendbladthee. Het gaat vast goed. Ik vraag me af hoeveel antibiotica er wordt voorgeschreven als standaardprocedure.

teken

Met een vriendin heb ik een aantal dagen het pieterpad gelopen. Prachtige wandelingen, goed gezelschap en gezellige overnachtingen bij vrienden op de fiets. Ik heb tijdens de wandelingen 7 tekenbeten opgelopen. De teken waren vrij klein, dus hoe lang die er al zitten voor ik ze ontdekte weet ik niet. Mijn vriendin geen een! Omdat de gevolgen van de besmetting met de bacterie Borrelia burgdorferi heel ernstig kunnen zijn, hou ik de beten goed in de gaten. Behalve jeuk en iets lijkend op muggenbulten gebeurt er na anderhalve week nog niets, gelukkig. Ik ben een zwaar tegenstander van antibiotica, tenzij het niet anders kan, dus ik ga vast zoeken of ik iets kan vinden over de ziekte van lyme. Of ik iets kan doen om besmetting te voorkomen. In duitsland worden mensen met de ziekte van lyme ook wel behandeld met kaardenboltinctuur. Welke inhoudsstoffen van de kaardenbol zorgen voor de geneeskrachtige werking kan ik niet vinden. Kaardenbol komt niet voor in mijn boeken over geneeskrachtige kruiden. Deze kaardenboltinctuur kun je bestellen of zelf maken. Hiervoor de wortel na het eerste groeiseizoen opgraven. Oogsten na de eerste vorst. De wortel binnen een uur op alcohol van 70% zetten in de verhouding 1:1. Deze kaardenbol tinctuur zou de groei van de Borrelia bacterie afremmen. In Nederland schijnen er zelfs huisartsen te zijn die bij elke tekenbeet antibiotica geven. Het is de vraag of dat zinvol is, want zelfs van een besmette teek hoef je niet ziek te worden. Als je geen antibiotica wil gebruiken(althans niet meteen) kun je na het verwijderen van de teek de huid 2x per dag insmeren met echinaceatinctuur. Zeker wanneer de teek langer dan 24 uur aanwezig geweest is kan het zinvol zijn om een lichte kaardenboltinctuur-kuur preventief te gebruiken. Teken hebben een heel gevoelige neus. Om in de toekomst de kans op teken te verminderen ga ik me voor de volgende wandeling insmeren met een prettig geurende teken werende olie. Hiervoor de etherische olie van teatree, lavendel, geranium, pepermunt, rozemarijnolie en eucalyptusolie allemaal 1 deel mengen met 2 delen etherische olie citroen en dit weer mengen met 10 delen koudgeperste (zonnebloem) olie. Helpt ook tegen muggen. Mocht ik een grote rode kring krijgen of me grieperig gaan voelen, ga ik toch even naar de huisarts.

plannen

De gemeente en de paters hebben 28 plannen binnen gekregen voor het terrein achter het klooster. Uit deze 28 hebben ze 8 plannen geselecteerd, waaronder ons plan. In eerste instantie was ik hier heel blij mee. Inmiddels is bij mij de twijfel toegeslagen en weet ik niet goed hoe en of ik verder wil. De gemeente wil een aantal van deze 8 groepen bij elkaar brengen omdat er overeenkomsten zijn. Dit zal moeten uitmonden in een aantal gezamenlijke hoorzittingen. Ik krijg beelden van (8 groepen van 6-8 mensen) en nog een aantal paters en mensen van de gemeente dan kom je op 75 mensen, die allemaal haar zegje mogen doen. Het gaat om een stukje grond van 5000 m2. Dat kan ik makkelijk in mn eentje invullen en bijhouden. Ik denk zuchtend aan de tijd die dat zal kosten. De tijd die ik voor mijn gevoel niet heb. Ik wil nog zoveel doen. Ik denk terug aan een lezing van een leuke, sterke eigenzinnige vrouw die een tuin heeft aangelegd volgens de creatiespiraal van Marinus Knoope. In de tuin ontvangt en begeleidt ze mensen die tijdelijk de weg kwijt zijn, een burn-out hebben. Uit de zaal komt een vraag van iemand die in een grote woongemeenschap woont en bezig is met het plan voor een tuin. Ze vraagt hoe ze dat moet doen andere mensen meekrijgen en overtuigen. De spreekster zegt: "ik zou het niet weten, daar heb ik geen geduld voor. Als ik iets bedenk ga ik het gewoon doen. In mijn hoofd gaat het veel te snel om ook nog andere mensen mee te nemen, laat staan te overtuigen. Dat remt me in mijn creativiteit". Toen ik met de tekening bezig was, bruiste ik van de ideeën. Alles wat ik dan om me heen zie, link ik aan het plan waar ik dagen mee rond loop. Ik zie voor me hoe het kan worden. Ik zie letterlijk hoe het eruit ziet en welke planten er staan. Nu is "mijn" plan in handen van mensen die hun inspiratie niet halen uit hoe de tuin eruit zou komen te zien. En ik vrees dat het nog heel lang gaat duren voor er een kruidje de grond in gaat. En ik denk dat ik dat geduld ook niet heb en op zoek ga naar een ander plan.

eetbaar

Bij de vorige blog een prachtige foto van blaassilene-Silene vulgaris. (foto J.Prins) Tot mijn grote verassing is het blad van de blaassilene erg lekker. Ik bereid mij voor op het begeleiden van een kruiden/wilde planten wandeling in de natuurtuinen van het jekerdal in Maastricht. Het zijn prachtige tuinen vol met wilde planten. Een goed voorbeeld van en pleidooi voor het toepassen van wilde planten in de eigen tuin. Van de 60 planten die ik in anderhalf uur noteer zijn er 3 giftig. Dat is de heggerank-Bryonia dioica, een plant uit de komkommerfamilie, dolle kervel en jacobskruiskruid. Let op met dolle kervel, wordt nog al eens verwisseld met fluitekruid. Dolle kervel heeft een donkere steel. Ik neem geen risico en gebruik ook geen fluitekruid. Twee planten werden vroeger gebruikt als geneeskrachtige plant maar worden nu inwendig afgeraden vanwege pyrrolizidine-alkaloïden(lever beschadigend). Dat zijn Echium vulgare-slangekruid en Eupatorium cannabium L.-koninginnekruid. Ook wel leverkruid genoemd. Werd vroeger gebruikt als leverkruid. Tegenwoordig kiest men liever voor mariadistel en/of paardenbloem. De overige 56 planten zijn eetbaar. Dat wil zeggen ze zijn niet giftig. Veel wilde planten hebben ruw blad en zijn min of meer bitter. We krijgen met onze voeding te weinig bitterstoffen binnen. Elke dag wat wilde planten eten is een bittere noodzaak. Tijdens de wandeling proeven we veel. Veel planten heb ik al eens geproefd, zoals teunisbloem-bloem en knop, toortsbloemen, agrimonie, madeliefje, kleefkruid. Sommige blaadjes zijn zo bitter dat ik ze uitspuug. Dus hoe leuk is het als er tot mijn verassing een aantal planten tussen zitten die lekker zijn, zoals silene vulgaris en hokjespeul. Leuk eten uit de natuur, maar wel zeker weten of je goede plant hebt.

zekerheid?

Zondag 23 juni kruidenmarkt op de herboristenopleiding `de sprenk`in de Mortel. Een oud-herboriste van `de sprenk`staat in een kraam en verkoopt zaadjes uit haar eigen kruiden/wilde planten tuin. Ik zoek tussen de zaadjes. Ben op zoek naar zaad van de hokjespeul. Dat heeft ze niet. Het gesprek komt op onze opleidingen. Ik heb de herboristenopleiding gedaan in Maastricht. We hebben het over het verschil in opleiding. In Maastricht worden kruiden wetenschappelijk benaderd. De kruiden worden besproken vanuit de wetenschappelijk onderzochte inhoudsstoffen. Mijn gesprekspartner is meer geïnteresseerd in de signatuurleer. Het uiterlijk van het kruid geeft aan waar het goed voor is. Ik zeg dat ik de wetenschappelijke kant interessanter vindt. Zegt ze: Ach ja dat geeft jou houvast. Ik ben even sprakeloos en beeindig het gesprek met dat ieder haar eigen weg moet gaan. Ik denk na over haar opmerking. Zoek ik houvast in de wetenschappelijke benadering? Nee, ik wil gewoon geen onzin vertellen. Ik wil de kruidengeneeskunde serieus nemen. Als ik een kruidenwandeling doe vertel ik ook oude volks `wijs`heden en heksenverhalen, maar de basis is datgene wat onderzocht is. Ik wil er graag aan meewerken dat een herborist een serieus beroep wordt en geen hocus-pocus.

eieren

In een bijlage bij het financieel dagblad over de toekomst van de gezondheidszorg lees ik over Newtricious. Newtricious is een bedrijf, opgericht in 2006 met als doel innovaties in voeding te ontwikkelen die een bijdrage leveren aan een beter en gezonder leven van mensen. Het bedrijf ontwikkelt producten op basis van natuurlijke ingrediënten afkomstig uit o.a. eieren. Newtricous ontwikkelt een drankje en een poeder gemaakt van eieren met een verhoogd gehalte aan carotenoïden (luteïne en zeaxanthine) en omega 3 vetzuren ter preventie en behandeling van maculadegeneratie. LMD-leeftijdsgebonden macula degeneratie is de belangrijkste oorzaak van slechtziendheid in onze westerse wereld. Bij LMD onstaat een blinde vlek in het gezichtsveld. De gele vlek (is de macula) van het oog gaat slechter functioneren. De carotenoïden luteïne en zeaxanthine zijn een belangrijk onderdeel van de gele vlek. De laatste jaren wordt steeds duidelijker dat voeding een belangrijke rol speelt in de preventie van LMD. Luteïne is een geelkleurig pigment dat voorkomt in eieren, groene bladgroenten, broccoli, wortelen, pompoen, citrusfruit. Paardenbloem is ook een grote bron van luteïne. Luteïne is vet oplosbaar, dus vetten zijn nodig om luteïne te kunnen opnemen in het lichaam. (groenten wokken in olie dus)De luteïne in ei wordt goed opgenomen, dit zit aan vet gebonden. Goed dat er een bedrijf is dat onderzoek doet naar het verband tussen voeding en bepaalde ziekten. Voor ernstige gevallen is het goed dat er een drankje komt. Het beste is de oogziekte proberen te voorkomen door meer groenten, fruit en eieren te eten. Jammer dat veel mensen nog steeds denken dat eieren niet gezond zijn. Het wordt tijd dat de oude slogan weer terugkomt: een ei hoort erbij!

recessie

De initiatiefgroep hof van Mariënhage vond mijn ontwerptekening heel mooi. Sterker nog , ze waren zwaar onder de indruk. Heel fijn, maar het belangrijkste is dat de gemeente over stag gaat. We zijn met 8 heel enthousiaste mensen, het zou leuk zijn als we de tuin ook echt kunnen gaan aanleggen. Ik denk dat de jongste 25 jaar en de oudste waarschijnlijk bijna 60. De twee jongste worden in hun keuzes duidelijk beïnvloed door de recessie. Ze kunnen geen baan vinden naar hun zin, dus gaan ze op zoek naar iets anders. Een van de twee jongsten denkt erover iets met horeca te gaan doen in een van de beschikbare gebouwen. Ik zie overeenkomsten met de vorige recessie toe ik van school kwam en ook geen werk kon vinden. Dit was rond de jaren 80 in de vorige eeuw. Ja, ik ben van de zogenaamde verloren generatie. Ik ben een biologisch, ecologisch restaurant begonnen met 4 andere vrouwen. Het restaurant was een groot succes, dat bestond nog niet. Ons uitgangspunt was, we willen een restaurant waar we zelf graag zouden willen eten. Dat wilden meer mensen blijkbaar. Dit heeft mij versterkt in het idee dat je altijd van jezelf uit moet gaan. Hoewel het restaurant in eerste instantie heel goed draaide, waren toen de meeste mensen helemaal niet geïnteresseerd in onze uitgangspunten, biologische groenten, scharrelvlees, buurtwinkeltjes. Ze vonden het eten gewoon lekker en goedkoop. Je zou kunnen zeggen dat biologisch eten vooral belangrijk was voor een kleine groep gestudeerde mensen. Toen ik in Brabant ging wonen werd het heel lastig om nog biologisch te eten, het was gewoon niet verkrijgbaar. Wat er nu gebeurt op biologisch eten enz. is veel breder dan in de jaren 80. De groep is groter en het zijn niet alleen jongeren, het wordt breder gedragen en zal niet zo snel meer weg zakken. Ik ben ervan overtuigd dat deze beweging groter zal worden. Ik zie nog een overeenkomst met de jaren 80; jonge mensen worden creatief in tijden van recessie. Ik weet niet of het een nadeel is, maar als je na je opleiding een andere weg inslaat kom je niet makkelijk meer terug op wat in eerste instantie je hoofdpad was.

groene stadsoase

De gemeente Eindhoven zoekt mensen die mee willen denken over de invulling van de gebouwen en het terrein rondom Mariënhage. Dit zijn o.a. twee kerken, een klooster en een terrein van 5000 vierkante meter. Een van de Velt-leden zette een oproepje op internet om met een aantal mensen een plan in te dienen. Leuk plan en tijdens een bijeenkomst hebben we met een aantal mensen een aantal ideeën naar voren gebracht. Omdat ik tijdens de hoveniersopleiding ook een jaar tuinontwerpen heb gedaan en ik dat heel leuk vind, mag ik een schets maken. Ik begin met plaatjes zoeken die passen bij de beelden die ik in mijn hoofd heb. Enkele weken geleden was ik in Amsterdam om samen met mijn dochter een opname van DWDD mee te maken. Ik stapte uit de trein, het was prachtig weer (toen nog) en ik liep door de haarlemmerstraat naar het Westergasfabriek terrein. Hoewel ik geniet van de drukte, ben ik na een half uur doodmoe in mijn hoofd. Het Westergasfabriek terrein is een verademing. Het gras lag vol met mensen, eten, barbecueën, spelende kinderen, je kunt er zwemmen en de sfeer is een beetje hippie achtig. Er is een leuk terras waar ik ga zitten. Je mag iets te drinken bestellen, het hoeft niet. Die sfeer wil ik oproepen. Voor ieder wat wils. De omgeving moet uitnodigen om langer te blijven. Die 5000 vierkante meter moet een stadsoase worden. Omdat de grond achter een klooster ligt en er een prachtige, nu nog helemaal stenen, binnenplaats is, denk ik meteen aan een kruidentuin met een soort kruisgang. Om de kruidentuin heen een overdekte gang met doornloze bramen en ander eetbaar goeds. De tuin gaat helemaal aangeplant worden met bomen, struiken en planten die eetbaar en/of geneeskrachtig zijn of op een andere manier onmisbaar voor mens en of dier. Hoewel ik het niet zo wil noemen kan het wel een educatieve tuin worden. Dit is niet mijn opzet. Het belangrijkste is dat mensen ontspannen en genieten en dat het een prettige plek wordt om te verblijven voor iedereen. Een idee uit Parijs, losse stoelen die overal neergezet mogen worden. Overal mag je op het gras gaan liggen. Er komt een groententuin en een heel groot terras met lange tafels en zitbanken. Verder kun je gaan denken aan groenten en kruiden verkoop. Scholen die gaan meewerken enz. De tekening is klaar, nu de gemeente nog.

voeding

Mijn partner werd onwel op zijn werk. Hoewel er op de eerste hulp in eerste instantie op het hartfilmpje niets te zien was, bleek na bloedonderzoek dat er toch sprake was van een klein hartinfarct. Meer nog ongeloof dan schrik. Hij heeft nooit gerookt, sport veel en ook wat eten betreft zou ik niet weten wat beter kan. Waarschijnlijk toch een combinatie van stress in het verleden en een erfelijke factor. Zijn ouders hebben allebei problemen met de aderen en hart. Na drie nachtjes in het ziekenhuis, gedotterd en weer naar huis. Ik vraag hem wat hij voor leefregels heeft meegekregen over bewegen, voeding enz. NIETS. Je krijgt een enorme zak met pillen mee en verder niets! Ik ben verbijsterd! Hoewel we in eerste instantie het idee hadden dat alles wat we voor onze gezondheid doen, niets geholpen heeft. Dit blijkt toch niet het geval. Mijn vriend had namelijk tijdens inspanning geen last, geen ademnood bij het wielrennen. De klachten kwamen alleen in rust. Dit schijnt een teken te zijn dat je aderen nog zo goed zijn dat ze heel rekbaar zijn en tijdens inspanning uitzetten om voldoende zuurstof te leveren. Dit is hoop ik te danken aan onze leefregels. Helaas verlies je het wel van je genen. Leve de wetenschap. Ik heb mijn partner nog, hij wordt weer helemaal de ouwe en we gaan nog vele mooie jaren meemaken.

rectificatie

Helaas vergeten na te kijken. Alexander heet Klöpping en niet Klöbbing.

Delen

Delen van kennis levert voor alle betrokkenen meer op. Zoals Alexander Klöbbing bij DWDD over Silicon Valley liet zien is een van de redenen van het snelle en grote succes van verschillende internet bedrijven te danken aan het delen van kennis. Een plus een is heel vaak drie. Uit een interview met Hans Clevers blijkt dat in de geneeskunde van zulke samenwerking geen sprake is. Hans Clevers is de opvolger van Robert Dijkgraaf bij de KNAW (koninklijke nederlandse akademie van wetenschappen). De KNAW heeft als doelstelling de kwaliteit en de belangen van de wetenschap te bevorderen en zet zich in voor een optimale ontwikkeling van de samenleving en stimuleert en bevordert samenwerking. In dat interview geeft Clevers, die geneticus en arts is en onderzoek doet naar de werking van kankercellen, aan hoe geheimzinnig het eraan toegaat bij onderzoek naar in zijn geval een bijzondere ontdekking over hoe kankercellen werken. Als je bedenkt hoeveel afhangt van publicaties, patenten (nieuwe medicijnen) is dit wel te begrijpen. Maar zou de ontwikkeling in het begrijpen van bepaalde ziektes en ook medicijnen hiervoor vinden niet veel sneller gaan als alle ontdekkingen gedeeld werden? Helaas is meestal de eer iets als eerste ontdekt te hebben en geld belangrijker dan de gezondheid van mensen.

Zondag een wandeling gemaakt in het Rijk van Nijmegen. Dat was een beetje thuiskomen. Ik heb 12 jaar in Nijmegen gewoond en 6 jaar in Beuningen. Veel gewandeld, gefietst en ook hard gelopen in die omgeving. Nu heb ik andere interesses. Wat groeit er allemaal voor eetbaars? Heel veel look zonder look en daslook. Allebei heerlijk door de salade. Ik ben gek op die beetje bittere uiensmaak. Die bitterstoffen zijn eigenlijk onmisbaar in onze voeding. Maar helaas zijn deze stoffen praktisch verdwenen uit ons voedsel. De voedingsindustrie is er vakkundig in geslaagd onze smaak pupillen te verpesten en ons een zoete smaaak aan te leren. Kijk goed op de potjes als je iets koopt. Zelfs in pindakaas wordt suiker gestopt. Bitterstoffen beïnvloeden de afgifte van ghreline. Ghreline is een hormoon dat wordt afgescheiden door de maagwand en wekt de eetlust op. Het is het enige bekende hormoon dat voedselinname stimuleert. Anders dan je zou verwachten hebben dikke mensen minder ghreline in de maag en anorexia nervosa patiënten meer. Waarschijnlijk is dat een poging van ons geweldige lichaam om de storing op te heffen. Je zou verwachten dat bitterstoffen, omdat ze juist zorgen voor meer ghreline en meer eetlust, ervoor zorgen dat je meer eet. Het tegendeel is het geval. Bitterstoffen zorgen namelijk ook voor een tragere maaglediging door het afremmen van de peristaltische beweging van maag en darmen. De maaglediging stopt en je bent sneller verzadigd. Dus look zonder look en daslook en paardenbloemblad plukken en eten. Zorg wel dat je eerst met iemand plukt die er verstand van heeft. Met name daslook wordt nogal eens verward met lelietjes van dalen. Dat kan fataal aflopen. Lelietjes van dalen zijn erg giftig.

verandering

Dat ging snel. Het franse huis heeft 5 maanden te koop gestaan. Ik ken huizen in Frankrijk die al 5 jaar te koop staan. We hebben het huis 15 jaar geleden gekocht. In de loop der jaren hebben we er echt ons huis van gemaakt. Een beetje een gek huis, vond de makelaar. Veel kleur, bloemetjes behang en grappige oplossingen bedacht. Er ligt een mooi stuk grond omheen, anderhalve hectare, met veel oude hoogstam fruitbomen. Vooral dat stuk grond, daar werd ik zo gelukkig van. Eeen wandeling maken over je eigen terrein. Geweldig. Mooi dat het verkocht is, maar ook pijnlijk. Het was elke vakantie weer geweldig. Ik heb nooit twee huizen willen hebben. We wilden in frankrijk gaan wonen, na ons pensioen. Het in eerst instantie heel aanlokkelijke perspectief om als pensionado te verhuizen naar Frankrijk is veranderd. Ik wil helemaal geen pensionado zijn en zeker niet in Frankrijk. Wat ik wel wil is buiten leven en een grotere tuin. Niet voor 6 weken per jaar, maar het hele jaar. Na een aantal jaren aarzelen, uiteindelijk in de herfst 2012 de knoop doorgehakt. Fijn dat een frans echtpaar het huis heeft gekocht. Ze gaan er permanent wonen. Daar ben ik blij mee. We hebben een tijdje op het huis gepast, het mooier gemaakt en nu moeten jullie het weer zelf gaan doen. En nu, voor elke deur die dichtgaat, gaat er een andere deur open. Verandering is goed!

Sint jozef

Een columnist van het NRC (naam weet ik even niet meer) kreeg een advies van haar neef om haar huis sneller te verkopen. Begraaf een beeldje van Sint Jozef in de voortuin, op zijn kop en met zijn gezicht naar het huis. Zeg elke dag minstens een keer `Heilige Sint Jozef laat de verkoop snel en eerlijk zijn`. Dan is het zo gepiept. Ik op zoek naar de kerstsstal en het beeldje waarvan ik denk dat het Jozef is begraven in de voortuin. Als ik er aan denk zeg ik ook het gebedje op. Ik ben niet zo gewend aan bidden, dus moet elke keer op het briefje kijken wat ik ook weer moet zeggen. Wat denk je; na 1 week het huis verkocht. Alleen niet het huis waar Jozef in de tuin ligt te bibberen, maar het huis in Frankrijk. Goed zo Jozef, dat was een goed begin, nu het echte werk!

verbijstering

Bij de supermarkt krijg ik een grote pot kant en klare pastasaus. Ik kijk om me heen. Wie verlost me van deze vieze rommel. Ik vraag een mevrouw. Nou heerlijk, ze wilde de saus wel dan hoeft ze vanavond geen groenten klaar te maken. Ik ben verbijsterd. Op de radio en item over onze veranderende voeding in de laatste 5 jaar. Martijn Katan (hoogleraar voedingsleer VU) wordt geïnterviewd in de supermarkt. Onze voeding is de laatste 50 jaar veranderd. We zijn minder zout gaan eten en betere vetten. Verder eten we te veel in verhouding tot ons bewegingspatroon. We zijn ook kant en klaar producten gaan eten. Meneer Katan pakt een potje pastasaus en leest wat erin zit. Een beetje aroma`s en wat E-nummers daar kunnen we prima tegen. Een prima product en net zo gezond als zelf gemaakte saus. Ook de complete kant en klaar maaltijden zijn prima. We hoeven ons in de keuken echt niet zo uit te sloven. Voor onze gezondheid maakt dit geen enkel verschil. Ik ben verbijsterd. Een kant en klaar product gebruiken als je geen tijd hebt of niet kunt koken, is ook niet zo erg. Maar zeg er als voedingsdeskundige wel bij dat je wel elke dag een flinke hoeveelheid verse groenten moet toevoegen. Er zijn namelijk veel mensen die denken dat pastasauzen een vervanging zijn voor groenten.

onderzoeken

Het leuke van je verdiepen in kruiden is voor mij dat ik nooit uitgeleerd ben. Ik loop altijd wel met een kruid in mijn hoofd waarvan ik de preciese werking wil weten. Zo ging het ook met de Spilanthus acmella, ook wel ABC-kruid genoemd of tandpijnplant. Als je een blaadje of bloem van deze plant proeft prikt het op je tong, net als koolzuur. Ik heb toen (2 jaar geleden) wel een tijdje gezocht welke stof dit veroorzaakt, maar kon niet veel vinden over de Spilanthus. Tijdens de farmacognosiecursus kwam ik de stof isobutylamides tegen. Dit is een vetachtige stof (behoort bij de alkamides) die in veel plantenfamilies voorkomt. Met name worden hier de Echinacea`s en de Spilanthes genoemd. De isobutylamides veroorzaken de prikkeling in je mond. Isobutylamides hebben een ontstekingwerende werking en moduleren het immuunsysteem. Echinacea angustifolia, E.purpurea en E.pallida maken tenminste 14 verschillende isobutylamides. Die samen door synergie nog beter werken. Het beste mengsel voor een Echinacea tinctuur zou dan ook een mengsel zijn van de wortel en bovengrondse delen van deze drie soorten. Echinacea pallida en E.simulata hebben in de wortels bovendien polyacetylene ketonen die in combinatie met isobutylamides een beter immuunstimulerend effect hebben. Spilanthes en Echinacea soorten hebben voornamelijk door de isobutylamides een postief effect op de reacties van het lichaam op virus aanvallen. Als een lichaam geïnfecteerd raakt gaan de cellen onder andere cytokines aanmaken. Dit zijn een soort boodschappers tussen de cellen en spelen een belangrijke rol bij de afweer van ziekten (ook kanker), doordat ze een reactie in gang zetten. Isobutylamides spelen een rol bij de productie van cytokines. Door de aanmaak van witte bloedlichaampjes te stimuleren werken isobutylamides ontstekingremmend. Onlangs is ontdekt dat sommige isobutylamides in Echinacea binden aan de cannaboïdreceptoren van verschillende leukocyten in het bloed. Dit effect kan al bij lage concentraties optreden en beïnvloedt ook weer de werking van cytokines. Isobutylamides zijn vetachtige stoffen en lossen niet op in water, wel in olie en ethanol 40-60%. Echinaforce van Vogel wordt gemaakt uit E.purpurea blad 95% en E.purpurea wortel 5% op 65% alcohol. Hoewel dit een prima middel is om je weerstand te verbeteren, zou volgens het bovenstaande een mengsel van diverse Echinacea`s nog beter kunnen werken. Ook van Spilanthes kan een weerstand verbeterende en ontstekingremmende tinctuur gemaakt worden van blad en bloem op een ethanol tussen 40-60%. Ik heb Spilanthes gezaaid en als alles goed gaat heb ik in het najaar voldoende materiaal om een tinctuur te maken.

bestemming

Ik ben twee keer in mijn leven op een bijzondere manier aan de dood ontsnapt. Een keer viel ik tijdens een bergwandeling van een berg af. Als er geen grote steen had gelegen was ik de diepte in gestort. De andere keer ben ik bijna verdronken. Ik werd gered door een man die daar "toevallig"was en zag dat ik echt in nood was. Ik heb er jarenlang last van gehad. Eerst probeerde ik er niet aan te denken, maar s`avonds in bed, val je elke keer weer en verdrink je elke keer weer. Er met anderen over praten helpt niet, die zie je denken : ja maar, je bent er toch nog. Op een gegeven moment heb ik bedacht, okee er niet aan proberen te denken helpt niet. Dan er maar doorheen. Denk er juist wel aan, val en verdrink, elke avond weer. Ik weet niet meer hoe lang dit geduurd heeft, maar ik denk een paar maanden. Niet elke dag, een paar keer per week. Toen was ik er klaar mee. Toen kreeg ik het idee dat ik "gespaard" was om iets bijzonders te doen in mijn leven. Wat dat dan was zou me vanzelf wel duidelijk worden. Het laatste incident is inmiddels 20 jaar geleden. Hoewel ik een goede en enthousiaste zwemster was voor het incident, ben ik nog steeds angstig in diep water. Dat is het enige wat me nog herinnerd aan mijn wonderbaarlijke redding. Behalve misschien een zekere overmoed wat betreft mijn levensverwachting. Ik zal toch zeker niet gered zijn om al jong weer dood te gaan. Ik denk graag na over het mysterie van mijn bestaan en zoek vaak naar tekens die te duiden zijn of je op de goede weg bent of niet. Het boek "De pelgrimstocht naar Santiago"van Paulo Coelho, brengt me op een andere gedachte. In het boek gaat Paulo op weg naar Santiago. Hij verwacht door deze inspanning een bijzondere plaats te kunnen verwerven tussen de uitverkorenen. Zijn reisgenoot vertelt hem dat er geen uitverkorenen zijn. "Alle mensen zijn uitverkorenen, als ze in plaats van zich af te vragen `wat doe ik hier`, ervoor kiezen iets te doen wat geestdrift wekt in hun hart. De wil en bereidheid om het leven als een wonder te beschouwen maakt dat er wonderen gebeuren en niet de zogenaamde `geheime rituelen`. De mens wordt mens door te besluiten zijn bestemming te verwezelijken en niet door allerlei theorieën op te stellen over het mysterie van het bestaan." (Citaat boek) Alleen al door deze paar zinnen helemaal de moeite waard om te lezen. Ik weet wat geestdrift wekt in mijn hart en ga geïnspireerd door met het verwezelijken van mijn droom. Ik weet zeker dat die droom werkelijkheid gaat worden, ik weet alleen nog niet wanneer. Mijn leven is mij een groot wonder.

inuline

Inuline behoort tot de fructooligosachariden. (FOS) Inuline komt vooral voor in uien, prei, knoflook, asperges, artisjok en wortels van paardenbloem, grote kliswortel, cichoreiwortel en aardperen. Gedroogde cichoreiwortel kan tot wel 80% uit inuline bestaan. Paardenbloemwortel heeft vooral in het najaar (40%) inuline. In het voorjaar soms maar 2%. We kunnen inuline niet verteren omdat we het enzym niet hebben om de bindiNgen tussen de fructose units af te breken. Inulines worden in de darmflora onder invloed van bacterieën afgebroken. Het zorgt voor een goede microflora in de darm,vooral bifidobacteriën, daarom wordt het ook tot de prebiotica gerekend. Inulines voorkomen grote schommelingen in de bloedsuikergehaltes door het verminderen en vertragen van de glucoseopname. Ze hebben ook een gunstige invloed op de vetgehaltes in het bloed. In de darm worden korte keten vetzuren gemaakt oa. butyrate, dit reduceert de aanmaak van triglyceriden in de lever. Ze remmen de groei van kankercellen met name bij colonkanker. En inulines hebben een onstekingremmend effect bij colitis ulcerosa. Inulines lossen goed op in heet water. Dus bij het koken van de groenten of de wortels overgieten met heet water voor thee, komen ze beschikbaar. Er is een nadeel; sommige mensen worden er winderig van.