woensdag 30 oktober 2013

gemiste kans

Jammer dat de voorlichting over wat nu een gezonde voeding is zo slecht of zelfs afwezig is. De zogenaamde deskundigen buitelen over elkaar heen. Wat de een beweert spreekt de ander weer tegen. Het is niet te begrijpen dat er nog "voedingskundigen" zijn die vasthouden aan de oude boodschap. De boodschap die ik meer dan dertig jaar geleden op de diƫtistenopleiding geleerd heb. Die achterhaalde boodschap is : weinig vet, vooral verzadigd vet is levensgevaarlijk en vervang vet door koolhydraten. Inmiddels staat de ,vooral internationale,literatuur bol van de gevaren van (met name de snelle) koolhydraten. Er zijn steeds meer onderzoeken die de conclusie trekken dat een voeding met weinig koolhydraten en meer vet, waarbij zelfs verzadigd vet niet geschuwd wordt, gezonder is. Remko Kuipers van de universiteit Groningen heeft onderzoek naar oervoeding gedaan. Zijn conclusies spreken de huidige voedingsadviezen van het Voorlichtingsburo voor de voeding tegen. Hij is een voorstander van het uitdragen van een moderne variant van het paleo-dieet. Tenslotte lijken we nog als 2 druppels water op de oermens. Maar hoeveel mensen zijn hiervan op de hoogte. Veel mensen zullen door die tegenstrijdige berichten afhaken. Als zelfs de "deskundigen "het niet eens zijn, wat moet je als "leek" dan. Gisteravond op TV bij "altijd wat" een item over superfood. We zien eerst een consument. Een vrouw die elke ochtend een smoothie maakt met fruit, groenten en Chiazaadjes, noten enz. Ook haar jonge dochter krijgt dit als ontbijt. Ze vertelt dat ze leeft van een bijstand uitkering, maar het is een kwestie van keuzes maken. Ze houdt het vol omdat ze zich super goed en heel fit voelt. Dan komt de deskundige aan het woord. Zijn conclusie is dat superfood onzin is. Gewoon gezond eten is goed genoeg. Daar zijn we weer bij de vraag wat is "gewoon gezond eten". Voor mij hoort bij gezond eten o.a.elke dag een bord vol groenten (gewokt en rauw) en 4-5 stuks fruit. "Man bijt hond" kijkt elke dag bij de mensen thuis. Dan zie je wat de meeste mensen onder gewoon gezond eten verstaan. Een bord vol pasta, aardappelen of rijst met een saus van vlees en hier en daar een flintertje groente. Jammer denk ik na "altijd wat". Heb je een kans om een groter publiek te bereiken, doe je er niets mee. Als ik voor een publiek zou staan, zou ik tegen de mensen zeggen: je bent zelf de beste voedingsdeskundige! Onderzoek, lees en probeer het uit. Wat vind je lekker, wat niet. Waar voel je, je goed bij. Want die mevrouw uit altijd wat heeft gelijk: een voeding met minder koolhydraten en meer vet (vooral omega 3-7-9) daar wordt je heel fit. Dat voelt zo goed, je wil nooit meer terug naar je oude voedingspatroon, naar "gewoon gezond eten".

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen