sotchi

Jan Blokhuizen komt bij Pauw en Witteman vertellen over het speciale sportbrood van teffmeel. (zie blog over teff).
Het brood wordt overgevlogen vanuit Nederland naar het olympisch dorp.
De schaatsers hebben uitzonderlijk gepresteerd in Sotchi.
Niemand legt een verband tussen de uitzonderlijk goede prestaties en het speciale brood.
Ik zou dit toch wel graag willen weten. Hebben ze echt dit speciale brood gegeten? Zo ja, heeft dit bijgedragen aan de prestaties?
Natuurlijk is hard trainen de basis van alle succes. Maar een speciale voeding kan vast iets extra's betekenen. Zo is het onder sporters al algemeen bekend dat bietensap een prestatie verhogende werking heeft.
En de Amerikaanse schaatser Davis heeft 2 dagen voor de wedstrijd nog kipnuggets gegeten. Niets gepresteerd.

Odin

Vandaag heb ik op Odin gereden. Odin is een heel bijzonder paard.
Sinds een aantal weken heb ik eenmaal per week paardrijles. Ik heb 10 jaar geleden een keer paardrijles gehad. Dat was een min of meer traumatische ervaring. De juffrouw was erg streng en onaardig. Dus na 1 les angstig en in paniek, bijna van het paard vallend, dacht ik : nooit meer op een paard.
Maar ik wil altijd graag een slechte ervaring inruilen voor een goede.
Daar ben ik nu mee bezig. Deze juffrouw is ontzettend aardig en begripvol.
Vandaag heb ik echt gemerkt hoe subtiel paarden reageren op lichaamssignalen.
Odin wou niet in draf gaan. Ik ben er nog een beetje bang voor, ondanks dat ik benen gaf en hem aanspoorde te gaan lopen, deed hij het niet. Toen moest ik wel toegeven dat ik het langzame lopen eigenlijk wel best vond.
Toen ik zelf overtuigd was dat ik toch echt wel wil leren om licht te rijden (dus in draf) ging Odin in draf. In een bocht lag een grote plas, ik dacht o jee als hij nou maar niet struikelt. Zonder (bewust) signalen te geven ging hij weer langzaam lopen.
Dat was wel confronterend. Het is niet dat het paard gedachten kan lezen, maar het paard pikt wel signalen van je lichaam op. Zelfs signalen waar je, jezelf niet van bewust bent.
Mijn vriendin (we rijden samen) kijkt nu alweer uit naar volgende week. Dat heb ik nog niet. Ik moet nog steeds iets overwinnen. Ik ga in ieder geval door tot ik mijn angsten overwonnen heb.

Ja dit is een ezel.

workshop

Ik wil heel graag iets met mijn kennis doen. Meer mensen bereiken. Ik voel een enorme drang om meer mensen te vertellen wat een goede voeding en kruiden voor je kunnen betekenen.
Omdat ik heel goed ben in plannen maken maar niet in uitvoeren heb ik mijn vriendin ingeschakeld. Dat werkt goed. Een afspraak met
We hebben ieder onze speerpunten, verschillende items die we belangrijk vinden en vullen elkaar goed aan.
We gaan samen een korte cursus geven over gezond eten. Het worden 3 avonden luisteren, leren, koken en proeven. Het laatste halfjaar heb ik diverse lezingen over gezonde voeding bijgewoond. De interesse is groot, maar de verwarring ook. Ik heb het idee dat veel mensen behoefte hebben aan praktische recepten, tips en uitleg. We moeten meer groenten gaan eten, maar hoeveel dan? Geen suiker meer en minder koolhydraten is misschien beter, maar hoe doe je dat?
Welke vetten zijn goed en welke niet. Welke vetten mag je verhitten en welke beter niet.
De folder is klaar, het werven kan beginnen.

teff

De Nederlandse olympische sporters gaan het prestatie verhogende sportbrood eten. Het brood wordt speciaal ingevlogen uit Nederland. Jan Blokhuizen (schaatskampioen) was bij Pauw en Witteman om uit te leggen wat het brood zo bijzonder maakt. Dat blijkt het teff meel te zijn.
Teff of laten we het liever Abessijns liefdesgras noemen is een gewas uit het geslacht van de liefdesgrassen(Eragrostis).
Oorspronkelijk afkomstig uit o.a.Ethiopië. Het grote succes van Haile Gebrselassie en Bekele wordt door henzelf mede toegeschreven aan teff.
Teff is zeer geschikt voor de duursporter omdat teff veel langzame verteerbare koolhydraten en veel ijzer bevat dat goed opgenomen word in het lichaam. Het is niet glutenvrij maar toch geschikt voor mensen met coeliakie. Gluten bestaat uit twee delen (glutenines en gliadines), alleen de gliadinefractie kan aanleiding geven tot coeliakie.
Bovendien zit er in teff in vergelijking met tarwe, weinig fytinezuur. Fytinezuur bindt zich aan bijvoorbeeld ijzer, zink en andere nutriënten en vormt dan onoplosbare fytaten. Dus de mineralen en sporenelementen uit teff worden beter opgenomen.
In Nederland zijn ook al enkele tientallen akkerbouwers overgegaan op het verbouwen van teff.
Mijn zoon is een zeer fanatieke sporter, hockey, wielrennen, hardlopen, in training voor de triatlon en hij traint ook nog een aantal dameshockeyteams. Studeren doet hij in zijn vrije tijd.
Hij wou dolgraag zo'n wonderbrood uitproberen. Zaterdag hebben we samen een teffbrood gebakken. De helft teffmeel, de helft spelt, cocosrasp, rozijnen, tarwekiemen, roomboter, water en klein beetje gist. Terug naar Nijmegen met een stevig zwaar brood.
Zondagmiddag stuurt hij een berichtje. Het brood werkt fantastisch: zonder moe te worden 2 hockeywedstrijden gespeeld en 10 keer gescoord!