goede suikers

Een menselijk lichaam heeft 100 biljoen of meer cellen. Per seconde sterven er een miljoen cellen af en worden weer vervangen. Elke groep cellen heeft weer een andere opdracht en cellen communiceren onderling als het ware om af te spreken wie wat doet en wanneer. Deze cellen hebben veel stoffen nodig om hun werk te kunnen doen. De stoffen die ons lichaam niet zelf kan maken, noemen we essentieel. De essentiële voedingsstoffen zijn(tot nu toe): 26 vitamines, 72 mineralen, onverzadigde vetten (o.a. linolzuur, linoleenzuur) ik dacht 8 aminozuren (voor opbouw van eiwitten) en 8 suikers : glucose, galactose, fucose, xylose, mannose, N-acetylglucosamine, N-acetylgalactosamine,N-acetyl-neuraminezuur. Glucose en galactose krijgen we voldoende binnen. De andere suikers komen vooral voor in zeewier, paddenstoelen, bessen, broccoli en Echinacea. Hoewel deze specifieke suikers al jaren onderzocht worden (glycobiologie), is dit bij mij nog niet zo lang bekend. Door een documentaire over veroudering hoorde ik over glycanen. Glycanen zitten aan de buitenkant van de cel en zijn letterlijk en figuurlijk de antennes van de cellen. Ze zorgen voor gezonde cellen door als eerste afweer te werken tegen aanvallen en ze zorgen voor informatie uitwisseling tussen de cellen. Om deze glycanen te kunnen maken in de lever zijn deze suikers nodig. De suikers komen steeds minder voor in onze voeding omdat ze bijvoorbeeld pas in de laatste dagen in fruit gemaakt worden als het echt rijp is. Veel fruit wordt geplukt voordat het rijp is. Het lijkt verstandig om de essentiële suikers aan te vullen met supplementen. Vooral bij ouder worden en stress gaat de lever minder goed werken en de glycanen kunnen zorgen voor een gezonde veroudering. Onderzoek bij zogenaamd langlevende en gezond verouderende families laten zien dat bij deze mensen de glycanen aantoonbaar beter werken. Vooral bij veroudering, stress, ziekte kan het aantal glycanen afnemen, waardoor de weerstand van de cel afneemt en de onderlinge informatie minder wordt. Het gevolg voor de huid is bijvoorbeeld minder collageen en dus meer rimpels. Maar de effecten voor het hele lichaam zijn: betere weerstand, minder kans op ziektes, fitter.