Sint jozef

Een columnist van het NRC (naam weet ik even niet meer) kreeg een advies van haar neef om haar huis sneller te verkopen. Begraaf een beeldje van Sint Jozef in de voortuin, op zijn kop en met zijn gezicht naar het huis. Zeg elke dag minstens een keer `Heilige Sint Jozef laat de verkoop snel en eerlijk zijn`. Dan is het zo gepiept. Ik op zoek naar de kerstsstal en het beeldje waarvan ik denk dat het Jozef is begraven in de voortuin. Als ik er aan denk zeg ik ook het gebedje op. Ik ben niet zo gewend aan bidden, dus moet elke keer op het briefje kijken wat ik ook weer moet zeggen. Wat denk je; na 1 week het huis verkocht. Alleen niet het huis waar Jozef in de tuin ligt te bibberen, maar het huis in Frankrijk. Goed zo Jozef, dat was een goed begin, nu het echte werk!

verbijstering

Bij de supermarkt krijg ik een grote pot kant en klare pastasaus. Ik kijk om me heen. Wie verlost me van deze vieze rommel. Ik vraag een mevrouw. Nou heerlijk, ze wilde de saus wel dan hoeft ze vanavond geen groenten klaar te maken. Ik ben verbijsterd. Op de radio en item over onze veranderende voeding in de laatste 5 jaar. Martijn Katan (hoogleraar voedingsleer VU) wordt geïnterviewd in de supermarkt. Onze voeding is de laatste 50 jaar veranderd. We zijn minder zout gaan eten en betere vetten. Verder eten we te veel in verhouding tot ons bewegingspatroon. We zijn ook kant en klaar producten gaan eten. Meneer Katan pakt een potje pastasaus en leest wat erin zit. Een beetje aroma`s en wat E-nummers daar kunnen we prima tegen. Een prima product en net zo gezond als zelf gemaakte saus. Ook de complete kant en klaar maaltijden zijn prima. We hoeven ons in de keuken echt niet zo uit te sloven. Voor onze gezondheid maakt dit geen enkel verschil. Ik ben verbijsterd. Een kant en klaar product gebruiken als je geen tijd hebt of niet kunt koken, is ook niet zo erg. Maar zeg er als voedingsdeskundige wel bij dat je wel elke dag een flinke hoeveelheid verse groenten moet toevoegen. Er zijn namelijk veel mensen die denken dat pastasauzen een vervanging zijn voor groenten.

onderzoeken

Het leuke van je verdiepen in kruiden is voor mij dat ik nooit uitgeleerd ben. Ik loop altijd wel met een kruid in mijn hoofd waarvan ik de preciese werking wil weten. Zo ging het ook met de Spilanthus acmella, ook wel ABC-kruid genoemd of tandpijnplant. Als je een blaadje of bloem van deze plant proeft prikt het op je tong, net als koolzuur. Ik heb toen (2 jaar geleden) wel een tijdje gezocht welke stof dit veroorzaakt, maar kon niet veel vinden over de Spilanthus. Tijdens de farmacognosiecursus kwam ik de stof isobutylamides tegen. Dit is een vetachtige stof (behoort bij de alkamides) die in veel plantenfamilies voorkomt. Met name worden hier de Echinacea`s en de Spilanthes genoemd. De isobutylamides veroorzaken de prikkeling in je mond. Isobutylamides hebben een ontstekingwerende werking en moduleren het immuunsysteem. Echinacea angustifolia, E.purpurea en E.pallida maken tenminste 14 verschillende isobutylamides. Die samen door synergie nog beter werken. Het beste mengsel voor een Echinacea tinctuur zou dan ook een mengsel zijn van de wortel en bovengrondse delen van deze drie soorten. Echinacea pallida en E.simulata hebben in de wortels bovendien polyacetylene ketonen die in combinatie met isobutylamides een beter immuunstimulerend effect hebben. Spilanthes en Echinacea soorten hebben voornamelijk door de isobutylamides een postief effect op de reacties van het lichaam op virus aanvallen. Als een lichaam geïnfecteerd raakt gaan de cellen onder andere cytokines aanmaken. Dit zijn een soort boodschappers tussen de cellen en spelen een belangrijke rol bij de afweer van ziekten (ook kanker), doordat ze een reactie in gang zetten. Isobutylamides spelen een rol bij de productie van cytokines. Door de aanmaak van witte bloedlichaampjes te stimuleren werken isobutylamides ontstekingremmend. Onlangs is ontdekt dat sommige isobutylamides in Echinacea binden aan de cannaboïdreceptoren van verschillende leukocyten in het bloed. Dit effect kan al bij lage concentraties optreden en beïnvloedt ook weer de werking van cytokines. Isobutylamides zijn vetachtige stoffen en lossen niet op in water, wel in olie en ethanol 40-60%. Echinaforce van Vogel wordt gemaakt uit E.purpurea blad 95% en E.purpurea wortel 5% op 65% alcohol. Hoewel dit een prima middel is om je weerstand te verbeteren, zou volgens het bovenstaande een mengsel van diverse Echinacea`s nog beter kunnen werken. Ook van Spilanthes kan een weerstand verbeterende en ontstekingremmende tinctuur gemaakt worden van blad en bloem op een ethanol tussen 40-60%. Ik heb Spilanthes gezaaid en als alles goed gaat heb ik in het najaar voldoende materiaal om een tinctuur te maken.

bestemming

Ik ben twee keer in mijn leven op een bijzondere manier aan de dood ontsnapt. Een keer viel ik tijdens een bergwandeling van een berg af. Als er geen grote steen had gelegen was ik de diepte in gestort. De andere keer ben ik bijna verdronken. Ik werd gered door een man die daar "toevallig"was en zag dat ik echt in nood was. Ik heb er jarenlang last van gehad. Eerst probeerde ik er niet aan te denken, maar s`avonds in bed, val je elke keer weer en verdrink je elke keer weer. Er met anderen over praten helpt niet, die zie je denken : ja maar, je bent er toch nog. Op een gegeven moment heb ik bedacht, okee er niet aan proberen te denken helpt niet. Dan er maar doorheen. Denk er juist wel aan, val en verdrink, elke avond weer. Ik weet niet meer hoe lang dit geduurd heeft, maar ik denk een paar maanden. Niet elke dag, een paar keer per week. Toen was ik er klaar mee. Toen kreeg ik het idee dat ik "gespaard" was om iets bijzonders te doen in mijn leven. Wat dat dan was zou me vanzelf wel duidelijk worden. Het laatste incident is inmiddels 20 jaar geleden. Hoewel ik een goede en enthousiaste zwemster was voor het incident, ben ik nog steeds angstig in diep water. Dat is het enige wat me nog herinnerd aan mijn wonderbaarlijke redding. Behalve misschien een zekere overmoed wat betreft mijn levensverwachting. Ik zal toch zeker niet gered zijn om al jong weer dood te gaan. Ik denk graag na over het mysterie van mijn bestaan en zoek vaak naar tekens die te duiden zijn of je op de goede weg bent of niet. Het boek "De pelgrimstocht naar Santiago"van Paulo Coelho, brengt me op een andere gedachte. In het boek gaat Paulo op weg naar Santiago. Hij verwacht door deze inspanning een bijzondere plaats te kunnen verwerven tussen de uitverkorenen. Zijn reisgenoot vertelt hem dat er geen uitverkorenen zijn. "Alle mensen zijn uitverkorenen, als ze in plaats van zich af te vragen `wat doe ik hier`, ervoor kiezen iets te doen wat geestdrift wekt in hun hart. De wil en bereidheid om het leven als een wonder te beschouwen maakt dat er wonderen gebeuren en niet de zogenaamde `geheime rituelen`. De mens wordt mens door te besluiten zijn bestemming te verwezelijken en niet door allerlei theorieën op te stellen over het mysterie van het bestaan." (Citaat boek) Alleen al door deze paar zinnen helemaal de moeite waard om te lezen. Ik weet wat geestdrift wekt in mijn hart en ga geïnspireerd door met het verwezelijken van mijn droom. Ik weet zeker dat die droom werkelijkheid gaat worden, ik weet alleen nog niet wanneer. Mijn leven is mij een groot wonder.

inuline

Inuline behoort tot de fructooligosachariden. (FOS) Inuline komt vooral voor in uien, prei, knoflook, asperges, artisjok en wortels van paardenbloem, grote kliswortel, cichoreiwortel en aardperen. Gedroogde cichoreiwortel kan tot wel 80% uit inuline bestaan. Paardenbloemwortel heeft vooral in het najaar (40%) inuline. In het voorjaar soms maar 2%. We kunnen inuline niet verteren omdat we het enzym niet hebben om de bindiNgen tussen de fructose units af te breken. Inulines worden in de darmflora onder invloed van bacterieën afgebroken. Het zorgt voor een goede microflora in de darm,vooral bifidobacteriën, daarom wordt het ook tot de prebiotica gerekend. Inulines voorkomen grote schommelingen in de bloedsuikergehaltes door het verminderen en vertragen van de glucoseopname. Ze hebben ook een gunstige invloed op de vetgehaltes in het bloed. In de darm worden korte keten vetzuren gemaakt oa. butyrate, dit reduceert de aanmaak van triglyceriden in de lever. Ze remmen de groei van kankercellen met name bij colonkanker. En inulines hebben een onstekingremmend effect bij colitis ulcerosa. Inulines lossen goed op in heet water. Dus bij het koken van de groenten of de wortels overgieten met heet water voor thee, komen ze beschikbaar. Er is een nadeel; sommige mensen worden er winderig van.

Nog steeds aan het studeren. Zaterdag naar Utrecht voor de farmacognosietoets. Slechts 4 lessen om een groot deel van de secundaire inhoudsstoffen van planten te begrijpen. Om te begrijpen hoe o.a.terpenen, fenolzuren, alkaloïden, glycosiden, glucosinolaten gemaakt worden en welke bouwstoffen de plant hiervoor gebruikt. En welke werking deze stoffen hebben. Mijn vriendin vraagt of ik het nu snap. Of ik de geheimen van de wondere wereld van de plant begrijp. Ik bedenk dat er wel weer een stukje van de puzzel bij is gekomen. En dat ik even genoeg heb van het moeten studeren.Ik wil weer naar buiten. Maandag was ik in Nijmegen voor een lezing over energetisch tuinieren. Annette Beerens heeft een tuin aangelegd aan de hand van de creatiespiraal van Marinus Knoope. Ze gebruikt deze tuin bij de behandeling van mensen met een burn-out of mensen die even de weg kwijt zijn. Ze zegt dat het vanzelf gaat, dat mensen in de natuur en in de tuin vanzelf ontspannen en zichzelf terug vinden. Bezig zijn, zelfvertrouwen krijgen en weer weten wat ze willen. De natuur en tuinen zijn helend zonder dat je weet welke stoffen er in de planten zitten en welke werking deze stoffen hebben.

creatiespiraal

Op weg van wens naar werkelijkheid. Dat is de ondertitel van het boek de creatiespiraal van Marinus Knoope. Dit boek heeft mij al eerder geholpen stappen te zetten om te gaan doen wat je echt wenst te doen in en met je leven. Vanwege een lezing over het gebruik van de creatiespiraal in de tuin, ben ik het boek opnieuw gaan lezen. Dit keer heeft het boek me weer over de streep getrokken om stappen te zetten die mijn wens gaan laten uitkomen. In het boek stimuleert Marinus je ook om te luisteren naar je innerlijk en niet denken dat iets niet kan.Openstaan voor de dingen en mensen die op bepaalde momenten op je afkomen. Luisteren naar je intuitie. Ik voel me al mijn halve leven een boerin zonder boerderij. De belangrijkste stap die ik moest zetten om mijn wens werkelijkheid te laten worden, is mijn huis te koop zetten. Dat heb ik deze week gedaan. Dat was een moeilijke stap, die me een aantal jaren gekost heeft. Ik heb een heerlijk huis. Met veel ramen en licht en een schitterend uitzicht. De slaapkamer ligt op het zuidoosten en de gordijnen hoeven nooit dicht. s'Morgens wakker worden van het zonnetje op je gezicht. Of s'nachts in bed liggen terwijl de maan op je bed schijnt. En het is hier heel stil.Ik voel me een bevoorrecht mens dat ik al 17 jaar hier heb mogen wonen. Maar de best ruime tuin is voor mij te klein. Ik wil geen tuin, ik wil een erf en een boomgaard en een moestuin. Ik heb ook gevoeld waar mijn nieuwe woonplek moet zijn. Elke keer als ik vauit de trein over de maas en waal kom en een blik werp op ons prachtige rivierenlandschap, overspoelt mij een geluksgevoel. De zoektocht gaat daar beginnen.