wetenschap

Onder het mom van bewezen door de wetenschap sluit het Coronanet zich langzaam verder om mij heen. De wetenschap heeft echter wel vaker op het verkeerde paard gewed. Ancel Keys onderzocht de invloed van voeding op het ontstaan van hart- en vaatziekten. Hij heeft waarschijnlijk opmerkelijke ontdekkingen gedaan, want hij is geboren in 1904 en 100 jaar later gestorven in 2004. Hij ontdekte het belang van onverzadigd vet. In 1959 schreef hij samen met zijn vrouw een boek, waarin hij het nu zo populaire mediterane dieet beschrijft als beste voeding om gezond te worden en blijven. Geen margarines, vermijd bewerkt voedsel, vermijd suiker en bewerkte koolhydraten, eet meer groente en fruit, vis en olie, beweeg, drink wijn met mate en be happy. Dat zijn helaas niet de voedingsvoorschriften geworden die uitgedragen werden door de WHO en door het Nederlandse voorlichtingsburo voor de voeding. Toen ik in de jaren 70 op de diëtistenopleiding zat, moest het vetgehalte zo laag mogelijk. De vetten werden vervangen door koolhydraten en dagmenu's werden aangevuld met suiker om aan de benodigde hoeveelheid koolhydraten te komen. Ancel Keys is nooit beloond voor zijn briljante onderzoek en conclusies. Hoewel nu steeds meer duidelijk begint te worden dat hij gelijk had. Waarom werd hij niet beloond? Vanwege de bijzondere sterke lobby van bepaalde bedrijven in de voedingsindustrie. Ze kregen het voor elkaar dat de boodschap van Keys totaal belachelijk werd gemaakt. Want de mensen moesten toch wel margarine, vlees, melk, cola en zoete ontbijtproducten blijven gebruiken. Mijn overtuiging is dat dat mede de oorzaak is van de overgewicht pandemie en de bijbehorende leefstijlziektes. 

Wetenschap is niet maar een mening. Wetenschap is een proces. Wetenschap kan veranderen. Vroeger dacht men ook dat de aarde plat was. Na nog geen 2 jaar ervaring met Corona kunnen we niet spreken van wetenschap. De heersende opinie is oppermachtig en iedereen, ook artsen die een kritisch geluid laten horen wordt weggezet als wappie of kwakzalver. 

Ik heb gisteren mijn 65ste verjaardag gevierd. In mijn familie en vriendenkring is er gelukkig geen onenigheid tussen de gevaccineerden en niet-gevaccineerden. De meeste zijn gevaccineerd maar slechts een enkeling vanwege gezondheidsredenen. Bijna allemaal onder druk, vanwege werk, reizen, vrijwilligers werk enz.  De meeste geloven beter af geweest te zijn zonder vaccinatie. Ik word er heel verdrietig van en voel me machteloos. Hoe zal Ancel Keys zich gevoeld hebben? 

"Veel mensen ontkennen het bestaan van alles wat zij niet kunnen waarnemen.

Spreken alleen hun eigen taal.

Hebben geen respect voor wat zij niet begrijpen.

Het "gezond verstand" begreep ooit dat de wereld plat was, je de aarde niet kon verlaten, dat je atomen niet kon splitsen.

Alles bleek anders.

Alles zal altijd anders blijken."

Gedeelte uit de Prelude van Herman van Veen.