voedingsmythes

Er is blijkbaar een boek uitgekomen over voedingsmythes. Op de radio wordt het boek besproken en twee deskundigen gevraagd om commentaar op de voedingsmythes. De ene deskundige is van het voedingscentrum en de andere van de HAS hogeschool. De schrijver van het boek is een voorstander van intermitted fasting. Dat een stevig ontbijt een goed begin van de dag is vindt hij een van de voedingsmythes. Hij slaat het ontbijt over zodat hij vast van s'avonds 18.00 uur tot de volgende middag 12.00 uur. De beide deskundigen vinden dit zeer onverstandig. Want als je niet ontbijt ga je vast koek of taart eten in de loop van de ochtend. De deskundigen zijn blijkbaar nog niet op de hoogte van de grote gezondheidswinst die te behalen is door intermitted fasting. Jammer dat ze twee deskundigen hebben uitgenodigd die allebei van de behoudende stroming zijn en dezelfde boodschap hebben. Jammer dat ze niet een diëtist hebben uitgenodigd van Green delecious bijvoorbeeld. Als je, zoals de schrijver, aan intermitted fasting doet, neem ik aan dat je geen suiker meer gebruikt en op je koolhydraten let. Als je geen suiker gebruikt en de hoeveelheid koolhydraten aanpast aan je lichaamsbeweging kun je makkelijker maaltijden overslaan zonder er last van te hebben. Ook over het gebruik van zout heeft de schrijver een stevige mening. Een mythe is het, om zout te beperken, een gezond lichaam kan een eventueel teveel aan zout prima verwerken. Ik ben het eens met schrijver. De focus op het gebruik van zout, leidt de aandacht af van het werkelijke probleem, teveel fastfood en kant- en klaarproducten met teveel zout. Als je weet dat we miljoenen jaren verzamelaars/jagers zijn geweest, 100 jaar aan intensieve landbouw doen en de laatste 30 jaar vooral fastfood eten kan iedereen begrijpen dat er iets niet klopt. Zonder het dieet van onze voorouders te idealiseren kunnen we er wel wat van leren. We zouden meer groen en minder koolhydraten en zeer met mate kaas, vlees, vis moeten eten. Een van de deskundigen vindt het heel jammer dat het boek over voedingsmythes geschreven is. Zo raken mensen in de war en weten ze niet meer wat gezond is. Ik vind het jammer dat het voedingscentrum niet met een duidelijke boodschap komt: 

Eet elke dag 500 gram biologische groenten en twee stuks fruit, de rest maakt niet uit.