Bitterstoffen

Bitterstoffen, beter gezegd het ontbreken van bitterstoffen in onze voeding, zou naast het sterke vermoeden dat het '"anti-kanker"stoffen zijn, ook weleens een rol kunnen spelen bij de obesitas epidemie. Tot die conclusie is een wetenschapster van de universiteit van Leuven gekomen, na onderzoek met bitterstoffen bij muizen en daarna bij gezonde vrijwilligers. Een bitterstof zorgt er voor dat je eetlust krijgt, maar zorgt er ook voor dat je op tijd stopt met eten. De bitterstoffen leggen de maag- en darmbewegingen stil, waardoor de vertering vertraagd en er eerder verzadiging optreedt. Medici denken meteen aan pillen met bitterstoffen voor dikke mensen. Ik wil graag bittere spruitjes en bittere witlof terug. Allee in de natuur vind je nog bitterstoffen; look zonder look, duizendblad en paardebloem blad.