spruitjes

Een hoogleraar uit Wageningen(voeding en kankeronderzoek) heeft gezegd dat de strijd tegen kanker in de keuken begint.Ze vermoed dat als we de juiste leefregels zouden hanteren, er wel 30.000 minder nieuwe kankergevallen per jaar zouden kunnen zijn. Stoffen die waarschijnlijk een belangrijke rol spelen in deze strijd zijn de bitterstoffen. Dit zijn stoffen, salvestrolen genaamd, die voorkomen in groente, fruit en kruiden. Zoals de naam doet vermoeden, ze smaken meer of minder bitter. Omdat mensen niet van bitter houden, dat wil zeggen niet van overheersend bitter,is men er in geslaagd deze bitterstoffen bijna volledig uit onze voeding te verwijderen. Door zaadveredeling en kruisen zijn er groentensoorten ontstaan zonder bitterstoffen. Als je bittere spruitjes wilt zul je zelf een groententuin moeten aanleggen en op zoek gaan naar "oud zaad". Dat deze bitterstoffen niet of weinig in onze voeding voorkomen (80%-90% minder dan 30 jaar geleden)wordt ook veroorzaakt door het op grote schaal toepassen van bestrijdingsmiddelen. De bitterstoffen ontstaan in de plant zelf om zich te kunnen verdedigen tegen aanvallers. Groenten en fruit die bespoten worden hebben veel minder bitterstoffen nodig om zichzelf te kunnen verdedigen. De meeste kans om toch bitterstoffen binnen te krijgen heb je als je kiest voor biologische producten zoals: groene groenten, koolsoorten, witlof, asperges,rode fruitsoorten, vijgen, pruimen.

Gezondheidszorg?

Wat in Nederland gezondheidszorg genoemd wordt is eigenlijk ziekenzorg. Er wordt niet voor gezonde mensen gezorgd, er wordt voor zieke mensen gezorgd.Sterker nog, mensen worden niet eens gestimuleerd om gezonder te zijn of worden. Ook artsen hebben vooral baat bij zoveel mogelijk zieke mensen. In Duitsland heeft men een experiment gedaan waarbij de huisarts meer ging verdienen naarmate mensen zich gezonder gingen gedragen en dus minder bij de huisarts kwamen. En.. het werkt. De huisartsen stimuleerden mensen meer en gaven meer adviezen om gezond te blijven. Ook stimuleerden ze mensen meer om zelfzorg toe te passen bij eenvoudige kwalen. Ik doe dat allemaal al uit- en voor mezelf. Niet alleen omdat het heerlijk is om je gezond te voelen en nooit meer ziek of verkouden te zijn, maar ook omdat ik er veel aan wil doen om niet bij reguliere artsen terecht te komen. Ik ben ervan overtuigd dat kruiden een belangrijke rol kunnen spelen om gezond te blijven. Dit hebben ze in Duitsland ook begrepen daar schijnt in veel ziekenhuizen een Heilpraktiker te zijn, die samenwerkt met reguliere artsen. Als je in Nederland meer met kruiden wil doen zul je zelf in actie moeten komen. Ik ga door de goede ervaringen (bij mezelf en anderen)steeds meer geloven in de kracht van kruiden. Mijn dochter kwam thuis, ze liep krom door een zeer pijnlijke spier in haar borstkas. Ik had net een potje smeerwortelzalf gemaakt. De zalf 2 x opgesmeerd en tot onze grote verbazing(toch wel) was het de volgende ochtend helemaal over.

crisis

Thijs Bouwman zit weer bij DWDD en is nog steeds pessimistisch over de euro. Tegelijkertijd lees ik in de krant over de voorlopige verkiezingsuitslag in Egypte. Thijs gaat niet rustig slapen. Ik helemaal wel. Het kan echt nog wel erger.

stop het stenen tijperk

Stop het stenen tijdperk en blaas de bladblazer op en roei de kattebaktuinen uit. Maak van je tuin of tuintje een tuinreservaat.(www.tuinreservaten.nl) Dit is een actie die is begonnen in het voorjaar om mensen te bewegen een natuurlijke tuin aan te leggen met meer ruimte voor dieren. Er zijn 5 miljoen tuinen in Nederland, als voldoende mensen meedoen kun je een ecologische hoofdstructuur krijgen. In mijn Dorp zijn al 2 tuinreservaten en nog 1998 bladblazers. Jammer dat niet meer mensen proberen om de natuur een beetje meer haar gang te laten gaan.Dan kunnen ze ervaren dat een tuin helemaal niet veel werk is en dat er zoveel te genieten valt in een natuurlijke tuin.

kruidenvervreemding

Toen ik voedselvervreemding tegenkwam moest ik meteen denken aan iets wat mij erg na aan het hart ligt:kruidenvervreemding.Voor ik me in kruiden ging verdiepen heb ik ook geleden aan dit ernstige gebrek. Nooit geweten dat onze bermen zo vol staan met van alles wat eetbaar en mooi is. Als je het eenmaal ziet kun je het niet meer niet zien. Probleem is natuurlijk bermen te vinden waar niet teveel auto's langs rijden of honden in poepen. Samen met de voedselvervreemding kunnen we ook de kruidenvervreemding oplossen. Om de stadsgroententuinen maken we bermen vol met wilde planten en kruiden. De randen worden ingezaaid met een eetbaar planten-en bloemenmengsel: goudsbloem, korenbloem, engelwortel, dovenetel, distels, rode klaver, viooltjes, kamille, venkel, stokrozen, malva's, origanum. Verder gaan we er brandnetels, muntsoorten, zwarte bessen, monarda's, wilde rozen, citroenmelisse, weegbree, steentijm, dropplant, lavendel,hartgespan tussen planten. Erom heen komen: Meidoorn, lavatera, vlieren en onmisbaar :lindeboom, ginkgo, robinia en kweepeer. Daar word ik nou blij van.

voedselvervreemding

Omdat ik graag een stadsboerderij zou willen hebben, ben ik geïnteresseerd in berichten over stadslandbouw. In Amerika is dit al heel lang bezig (urban agriculture) in Chicago bijvoorbeeld. Maar het gebeurt op veel meer plaatsen. In Cuba, in Australië. Moet toch in Nederland ook kunnen. Lijkt me een goede oplossing voor bijvoorbeeld leegstaande meubelboulevards. Ik zie het voor me, parkeerplaatsen worden omgeploegd en de gebouwen worden afgebroken of geeltelijk omgebouwd tot koude kassen.Ook in de stadscentra zie ik prachtige luchtkasteeltuinen op platte daken verschijnen. Alle overbodige kantoorgebouwen en bijbehorende terreinen worden eetbare tuinen. De bomen die geplant worden zijn fruitbomen. In Nederland zijn er wel initiatieven op dit gebied. Er spreekt echter weinig enthousiasme en idealisme uit. Niet van yes we gaan gezellig samen tuinieren en de wereld wat mooier maken. Nee,we komen in actie tegen de voedselvervreemding. Ik denk dat we in plaats van eerst rapporten te schrijven over stadslandbouw maar gewoon stiekum moeten beginnen tussen de leegstaande kantoren. Misschien kunnen we de occupyers vragen om mee te helpen, die hebben op dit moment toch

niet zoveel te doen.

achteruit?

Vriendlief loopt met studenten in Utrecht in een wijk grenzend aan het centrum. Hij spreekt een buurtbewoonstern aan die haar hondjes uitlaat. Hij vraagt of ze hier al lang woont en hoe dat bevalt. Mevrouw vertelt dat ze hier al 43 jaar woont. Altijd fijnt gewoond alleen de laatste tij gaat de buurt erg achteruit. O ja hoe komt dat: Er komen zoveel yuppen wonen.